Страница 5 из 180 ПерваяПервая 12345678910111555105 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 61 по 75 из 2694

Тема: С Добрым утром!.

  1. #61
    Senior Member Аватар для Марина Аврора
    Регистрация
    16.07.2022
    Адрес
    ...........00
    Сообщений
    2,903
    Спасибо Ваши
    22
    Спасибо Вам: 46
    Цитата Сообщение от Фэй Посмотреть сообщение
    Чалдон, землячка я почти..))

    У нас странное лето в этом году! Жара - но все зеленое, и даже газоны..
    А все потому, что каждый день дожди с грозами и жара одновременно..
    Вода в Волге высоко стоит - песчаные пляжи на островах под водой..
    Шаману пока ничего не сливаем.. Но если в Астрахани засуха совсем озвереет, то наши шлюзы откроют ..
    хорошо жить на речке- завидки берут)

  2. #62
    Senior Member Аватар для Марина Аврора
    Регистрация
    16.07.2022
    Адрес
    ...........00
    Сообщений
    2,903
    Спасибо Ваши
    22
    Спасибо Вам: 46
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Да я хоть и таёжник, но в курсе где много судака и сазана.
    Я что повёлся то, а то что давно повод искал поделится древними технологіями сохранности продуктов.
    И как ни странно, но то что раньше крестьян, пастухов вынуждало сохранять пишу из-за того что покупать свежее большинство не могли.
    Теперь является деликатесом и многое просто по сути несёт название, далеко уже не то, что явилось рождением продукта.
    Но кроме того что хранится долго, ещё и очень вкусно.
    То что сейчас консервы, это обычная стерилизация с консервацией в автоклавах, да напоминает оригинал, но очень отдалённо и много благодаря химикам.
    Вот тебе и ожирение, аллергия, и ещё множество болячек.
    Даже чай уже в пакетиках предпочитают, а что - быстро, удобно и не надо тратить время и энергию по-минимуму.
    А цены, ну как взаправду за чай.
    вообще-то консервы из рыбы и мяса- опасная штука. Имею ввиду ботулизм

  3. #63
    Senior Member Аватар для Марина Аврора
    Регистрация
    16.07.2022
    Адрес
    ...........00
    Сообщений
    2,903
    Спасибо Ваши
    22
    Спасибо Вам: 46
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    у меня второй год выходной и что теперь троллить мирных, хороших, добрых, наивных оленеводов? Я можно сказать, душу раскрыл, обрадовался что кулинара кондитера встретил.
    А оно вона как, прям хрясь и ещё тремя картинками придавили, шоб не выплыл.

    Походу и по рыбе судя, землячка Шам.АНа.
    А южане они таки, не то что северяне.
    какой вы чувствствительный)

  4. #64
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Цитата Сообщение от Марина Аврора Посмотреть сообщение
    вообще-то консервы из рыбы и мяса- опасная штука. Имею ввиду ботулизм

    Ровно на столько же как удар молнией или попадания метеорита в темечко.
    Да всё, понял я, завязал про консервы и притом с удовольствием.
    Цитата Сообщение от Марина Аврора Посмотреть сообщение
    какой вы чувствствительный)
    А то!
    Дикая природа, дикие звери, развивают чувствительность.
    Люби природу, Мать твою!!!

  5. #65
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Я конечно не заканчивал не разу курсов по пищевой тематике, но так как фанат вкусной и здоровой пищи,
    то внимательно с использованием знаний из школьных програм и института узнаю из разных источников, как то трудов академиков и
    бабушки с соседнего села и просто знакомых к примеру у друга итальянца про пасту и пиццу.
    Ботулизм, страшная, но легко контролируемая болезнь и дизентерию подхватить намного проще.
    Стерилизация бывает не только тепловая, а морозом и химическая.
    Стерилизация и есть важный процесс консервации и так же достижение уничтожения множества бактерий, вирусов.
    Но побочка, это уничтожение и полезных веществ микроэлементов, а вот консервация и позволяет их сохранить и ещё
    улучшить их усвоение организмом. Всё зависит только от старательности и совести производителя.
    Я себе доверяю.
    Люби природу, Мать твою!!!

  6. #66
    Senior Member Аватар для Марина Аврора
    Регистрация
    16.07.2022
    Адрес
    ...........00
    Сообщений
    2,903
    Спасибо Ваши
    22
    Спасибо Вам: 46
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Я конечно не заканчивал не разу курсов по пищевой тематике, но так как фанат вкусной и здоровой пищи,
    то внимательно с использованием знаний из школьных програм и института узнаю из разных источников, как то трудов академиков и
    бабушки с соседнего села и просто знакомых к примеру у друга итальянца про пасту и пиццу.
    Ботулизм, страшная, но легко контролируемая болезнь и дизентерию подхватить намного проще.
    Стерилизация бывает не только тепловая, а морозом и химическая.
    Стерилизация и есть важный процесс консервации и так же достижение уничтожения множества бактерий, вирусов.
    Но побочка, это уничтожение и полезных веществ микроэлементов, а вот консервация и позволяет их сохранить и ещё
    улучшить их усвоение организмом. Всё зависит только от старательности и совести производителя.
    Я себе доверяю.
    вот поэтому я боюсь делать дома консервы из рыбы- вроде все как надо- а в результате ботулизм. По этой же причине боюсь связываться с баклажанами. Они тоже почему-то дают часто такой отрицательный результат(

  7. #67
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Цитата Сообщение от Марина Аврора Посмотреть сообщение
    а в результате ботулизм. По этой же причине боюсь связываться с баклажанами. Они тоже почему-то дают часто такой отрицательный результат(
    То что срывает крышки, не значит ботулизм. Ботулизм это вирус земли, или грязных столов и продуктов.
    Но легко по сравнению с другими уничтожается, гарантировано любой кислотой, от лимонной и до уксусов.
    Вымораживается, и выжигается. Для баклажанов достаточно запечь в кожуре в печи, духовки, ну и совсем наверняка, добавить в икру немного пищевой кислоты иногда не надо, так как в томатах достаточно. А крышки рвёт, то брожение даже бывает от не правильной соли.
    А в консерве важно стерилизация и герметизация.
    Ведь копчение это тоже стерилизация и консервация.
    Так же засолка и сушка. Тут важно не спешить и не халтурить и всё будет отлично.
    Унас куда с живучим паразитом справляются (описторхоз), но тоже много наговаривают на него.
    Люби природу, Мать твою!!!

  8. #68
    Senior Member Аватар для Марина Аврора
    Регистрация
    16.07.2022
    Адрес
    ...........00
    Сообщений
    2,903
    Спасибо Ваши
    22
    Спасибо Вам: 46
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    То что срывает крышки, не значит ботулизм. Ботулизм это вирус земли, или грязных столов и продуктов.
    Но легко по сравнению с другими уничтожается, гарантировано любой кислотой, от лимонной и до уксусов.
    Вымораживается, и выжигается. Для баклажанов достаточно запечь в кожуре в печи, духовки, ну и совсем наверняка, добавить в икру немного пищевой кислоты иногда не надо, так как в томатах достаточно. А крышки рвёт, то брожение даже бывает от не правильной соли.
    А в консерве важно стерилизация и герметизация.
    Ведь копчение это тоже стерилизация и консервация.
    Так же засолка и сушка. Тут важно не спешить и не халтурить и всё будет отлично.
    Унас куда с живучим паразитом справляются (описторхоз), но тоже много наговаривают на него.
    можно конечно наложить в банку всего что только можно- против отравления и брожения. Но будет ли это вкусно а также полезно-большой вопрос

  9. #69
    Senior Member Аватар для Марина Аврора
    Регистрация
    16.07.2022
    Адрес
    ...........00
    Сообщений
    2,903
    Спасибо Ваши
    22
    Спасибо Вам: 46
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение

    Ровно на столько же как удар молнией или попадания метеорита в темечко.
    Да всё, понял я, завязал про консервы и притом с удовольствием.
    А то!
    Дикая природа, дикие звери, развивают чувствительность.
    вы что ли в дикой природе живете?

  10. #70
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Цитата Сообщение от Марина Аврора Посмотреть сообщение
    можно конечно наложить в банку всего что только можно- против отравления и брожения.
    Понятно, что дело тёмное.

    Цитата Сообщение от Марина Аврора Посмотреть сообщение
    вы что ли в дикой природе живете?
    А вы на орбитальной станции в диком космосе?
    Люби природу, Мать твою!!!

  11. #71
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Обратимся к доступным в наш век источникам и что узнаём.

    Вегетативная форма ботулизма погибает при температуре +100°С за 5-15 минут.
    А вот токсин ботулизма разрушается при кипячении за 15 мин,
    а при +80°С – за полчаса.
    К сожалению, длительное кипячение не поможет при мариновании.
    Вот в этом случае и добавляют кислоту, которая гарантировано убивает вирусы.
    Долго кипятить можно только домашнюю тушенку или варенье.
    Приготовил и уже остывают консервы с сельди,
    Готовились по старинке 7 часов при температуре не выше 100 по цельсию.

    Попробовал, мммм, вкусно то.
    Теперь надо настроится и фрикадельке приготовить, я их не очень то любил, но прихоть или ностальгия
    гложет и всё тут, да старшая дочь чуть что, с огромным удовольствием их заберёт, она как раз из всего семейства одна на масле
    рыбные консервы не ела.
    Люби природу, Мать твою!!!

  12. #72
    Senior Member Аватар для Марина Аврора
    Регистрация
    16.07.2022
    Адрес
    ...........00
    Сообщений
    2,903
    Спасибо Ваши
    22
    Спасибо Вам: 46
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Понятно, что дело тёмное.


    А вы на орбитальной станции в диком космосе?
    нет я тоже здесь же- местная

  13. #73
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Цитата Сообщение от Марина Аврора Посмотреть сообщение
    нет я тоже здесь же- местная
    Ну места в Росси разнообразные.
    Я больше северянин по складу душевному и культуре быта и питания, хоть и с богатой историей посещения многих точек мира, дольше всего
    Ближний восток и Азия, из за бугров, средняя азия и своя родная, тут я родился, женился, живу и надеюсь и умру.
    Вся трудовая деятельность, временно надеюсь прерванная, это командировки по миру, в 90 в основном за бугром, в 2000 в основном по России или бывшим республикам. Знаю что по другим темам вы не любительница блудить или не заметно, то просто не о чём но о об одной командировку предлагаю ролик посмотреть.
    Это я ещё снимал. потом перестал, не до них стало.
    Ну и повод похвастаться для разнообразия, может кто и заползёт на тему.
    А то усе в войне зависают.
    На Ямал.

    Люби природу, Мать твою!!!

  14. #74
    Senior Member Аватар для Марина Аврора
    Регистрация
    16.07.2022
    Адрес
    ...........00
    Сообщений
    2,903
    Спасибо Ваши
    22
    Спасибо Вам: 46
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Ну места в Росси разнообразные.
    Я больше северянин по складу душевному и культуре быта и питания, хоть и с богатой историей посещения многих точек мира, дольше всего
    Ближний восток и Азия, из за бугров, средняя азия и своя родная, тут я родился, женился, живу и надеюсь и умру.
    Вся трудовая деятельность, временно надеюсь прерванная, это командировки по миру, в 90 в основном за бугром, в 2000 в основном по России или бывшим республикам. Знаю что по другим темам вы не любительница блудить или не заметно, то просто не о чём но о об одной командировку предлагаю ролик посмотреть.
    Это я ещё снимал. потом перестал, не до них стало.
    Ну и повод похвастаться для разнообразия, может кто и заползёт на тему.
    А то усе в войне зависают.
    На Ямал.

    мерси приятное видео. Присылайте еще, люблю знакомиться с новыми впечатлениями)

  15. #75
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Цитата Сообщение от Марина Аврора Посмотреть сообщение
    мерси приятное видео. Присылайте еще, люблю знакомиться с новыми впечатлениями)
    Ну коль такая пьянка понеслась в этой теме, хоть не по теме,
    То видео было из крайней командировки в заполярье, то сейчас о первой.
    Кстати в то место, где сейчас Сабетта построили.
    Вот и на таких перекладных добирались до места работы, когда всё рушилось в стране и нанять вертолет,
    не по карману уже стало многим фирмам.
    Это сейчас проше стало и намного, но и то, опыт приобретённый тогда и сейчас помогает.
    Не помню где тогда откопал песню, но вот из за неё мне этот ролик более ценен.
    А повспоминать, то у меня дома огромный архив как фото, так и видео, и весь оцифрован.
    Люби природу, Мать твою!!!

Страница 5 из 180 ПерваяПервая 12345678910111555105 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •