Первая стадия изготовления вина - давка винограда...
Классическая технология - давить виноград ногами, под музыку.
Вместе с красивыми девушками...
Это - если винограда несколько тонн. Или хотя бы центнеров...
И есть девушки...
В моих домашних условиях давка винограда происходит в 40-литровой эмалированной кастрюле, с помощью толкушки из нержавейки с пластмассовой ручкой, купленной по случаю в советские времена.
Всего заполнено раздавленной виноградной массой две керамические ёмкости по 18 литров каждая. Они должны постоять пару дней, чтобы красители из кожуры ягод перешли в сок, и содержимое ёмкостей немного забродило...
Потом предстоит отжатие сока из массы с помощью пресса....