Страница 3 из 10 ПерваяПервая 123456789 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 45 из 150

Тема: Здоровое питание - это то, что приготовлено дома

  1. #31
    Senior Member Аватар для Glenmorangie
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    1,613
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Ингредиенты для "Шарлотка по-русски" без выпекания в духовке.
    Печенье ("язычки", такое же, как и для тирамису) — 18 шт
    Молоко — 300 мл
    Желтoк яичный (вместо куриных можно использовать перепелиные, но тогда их кол-во увеличить не менее чем в 2 раза) — 5 шт
    Сахар ванильный (порошок) — 1 ч. л.
    Сахар (150 г - для крема, 50 г - для смазывания печенья) — 200 г
    Желатин
    Сливки (я использовала 35%) — 300 мл
    Масло сливочное — 1 ч. л.
    Замочить желатин в холодной воде до разбухания. Тем временем растереть желтки и 150 г сахара добела.

    В молоко добавить ваниль и довести до кипения. Влить молоко маленькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая. Затем поставить на маленький огонь и варить, не переставая мешать, пока крем не загустеет. Добавить желатин и греть, пока он не растворится. (Внимание! Крем не должен загустеть.) Остудить.

    Взбить сливки в густую пену.

    Ввести сливки в крем и размешать

    Смешать 50 г сахара и 10 мл кипятка, сбрызнуть сиропом печенье, затем уложить печенье по стенкам формы, смазанной маслом. Заполнить середину формы подготовленной массой, накрыть тарелкой и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа. (Внимание! Когда будете заливать массу, смотрите, чтобы печенье не попАдало, а оставалось стоять по стенкам, иначе потом его не соберете.)

    Погрузить форму на несколько секунд в горячую воду, чтобы шарлотка легко вынималась. По желанию можно украсить торт корицей или сахарной пудрой. Шарлотка готова, приятного аппетита!
    А еще я крестиком вышивать умею…

  2. #32
    Senior Member Аватар для Glenmorangie
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    1,613
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    "Гренки с сыром"
    Батон (нарезной)
    Сырок плавленый — 1 шт
    Колбаса (вареная) — 150 г
    Молоко — 100 мл
    Масло сливочное (кусочек )
    Батон обмакиваем с одной стороны в молоко. Сыр с колбасой трем на мелкой терке. Добавляем кусочек масла. Ставим в микроволновку на 30 сек, чтобы масло растаяло. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась сырно-колбасная паста.
    Мажем каждый кусочек со стороны, которую окунали в молоко. Кладем на противень - и в разогретую до 200 гр. духовку. Минут через 7 -10 готово. Румяные, хрустящие и ароматные гренки у вас к столу. Приятного аппетита!
    А еще я крестиком вышивать умею…

  3. #33
    Senior Member Аватар для Фэй
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    44,319
    Спасибо Ваши
    851
    Спасибо Вам: 886
    Цитата Сообщение от Luna Посмотреть сообщение
    О , интересно) Делись рецептом - а то я студенткой жила дома, ничему не научилась))
    - берешь курицу, разделываешь, а лучше уже готовые разделанные (или ножки или грудки, по желанию)
    - укладываешь на дно керамической посудины
    - сверху посыпаешь специями (натертый чеснок, травки, соль, порезанный лук, можно зеленый)
    - сверху укладываешь картошку большими кубиками
    - закрываешь крышкой или фольгой, и в духовку...

    На сколько, зависит от духовки))
    Курица дает сок, и картошка практически готовится на пару..
    Потом все в тарелку, и курицу и картошку)) и к столу!

  4. #34
    Senior Member Аватар для Фэй
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    44,319
    Спасибо Ваши
    851
    Спасибо Вам: 886
    Казахский плов

    На средний (примерно 3 л.) казан нужно:
    - 2 стакана риса (лучше длинный)
    - 3 средних луковицы
    - 2 хороших средних красных морковки
    - 3-4 головки чеснока
    - специи: перец, соль, укроп, петрушка
    - подсолнечное масло
    - мясо любое (баранина, говядина, курица)

    - Берем рис и промываем его холодной водой пока не сойдет вся муть и вода станет прозрачной.
    потом заливаем промытый рис холодной водой и размешиваем в нем 1 столовую ложку соли, отставляем в сторону

    - На дно казана наливаем подсолнечное масло, примерно на 3 см от дна , ставим на плиту
    - когда масло разогреется, бросаем в него нарезанный кольцами лук,
    - когда лук станет золотистым, бросаем в казан морковку, нарезанную кубиками, мясо кубиками, перец, специи (кроме соли)
    закрываем крышкой, и пусть готовится мин 10-15. (зависит от температуры конфорки, газ, электр)

    - а в это время опять займемся рисом - его надо еще раз промыть и слить всю воду.
    - когда мясо в казане почти готово, засыпаем сверху рис, ничего не перемешиваем, рис так и должен остаться толстым слоем наверху горкой.
    - в горке делаем небольшое углубление и выливаем в него стакан соленой кипяченой воды (1 чайная ложка соли на стакан, примерно)
    рис должен быть покрыт водой на фалангу пальца (примерно)

    - казан закрываем крышкой, и на средней температуре все это готовится, примерно 30-40 мин.
    получается, что рис готовится на пару, и он становится рассыпчатым.
    - через 30-40 мин. крышку открываем и все перемешиваем, потом опять закрываем казан крышкой и доводим на маленькой температуре еще мин 10-15.
    Все! плов готов))

  5. #35
    Senior Member Аватар для Glenmorangie
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    1,613
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Розочка,а шо у нас сегодня на обед?-Картошка в депрессии.Как это? - Ну пюре. вроде картошка как картошка,но такая подавленная...
    А еще я крестиком вышивать умею…

  6. #36
    Senior Member Аватар для Glenmorangie
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    1,613
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Для основы запеканки вам потребуется

    400 г творога
    около 1/2 стакана (100 мл) молока
    110-130 г сахара
    2 больших или 3 маленьких яйца
    3 ст. ложки (50 г) манной крупы
    40 г (2 ст. ложки со средней горкой) крахмала
    цедра 1/2 лимона
    1 ч. ложка лимонного сока
    ванилин на кончике чайной ложки или ванильный сахар
    щепотка соли
    Для верха:
    1 стакан вишен без косточек
    5-6 небольших яблок
    3-4 ст. ложки сметаны
    сахар и корица по вкусу

    Примечание: Запеканка прекрасно получается с любыми ягодами или фруктами, а творог должен быть однородным, без крупинок и не очень сухим. Ингредиенты рассчитаны для формы диаметром 18-22 см.
    Способ приготовления:
    Манную крупу залейте теплой водой (около 40°С), чтобы вода покрыла крупу, и оставьте набухать на 40-60 минут.

    Желтки отделите от белков.

    Желтки разотрите с половиной сахара до белой пены. Оставшийся сахар разотрите с разбухшей манной крупой и смешайте с растертыми желтками.

    Творог разведите 3/4 молока. Если творог совершенно однородный, просто хорошенько смешайте его с молоком. В противном случае протрите разведенный творог через сито 1-2 раза. Полученная творожная масса должна быть консистенции очень густой сметаны. Если нужно, добавьте больше молока.

    Добавьте подготовленный творог в желтково-манную массу, сдобрите ванилином, хорошо вымешайте.

    Натрите цедру лимона в посуду с тестом, добавьте лимонный сок, перемешайте.

    Яичные белки взбейте со щепоткой соли в крутую пену (небольшое количество соли делает стенки белковых пузырьков эластичнее и прочнее), добавьте в тесто, перемешивая осторожными движениями сверху вниз.

    Добавьте в массу крахмал, тщательно, но осторожно вымешайте.

    Массу для запеканки вылейте в смазанную маслом и посыпанную манной крупой разъемную форму.

    Яблоки очистите, нарежьте небольшими кусочками, выложите на тесто, густо посыпьте корицей.

    Полейте поверхность запеканки сметаной, перемешанной с сахаром. Она сохранит сочность яблок и скрепит их.

    Поверх сметаны не очень густо разложите вишни.

    Запекайте в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут. Если верх начнет пригорать, прикройте форму бумагой. Под форму поместите емкость с водой, чтобы низ меньше пригорал.
    Дайте запеканке полностью остыть и только потом достаньте из формы и нарежьте на порции. Остывшая запеканка немного оседает, но избежать этого практически невозможно.
    А еще я крестиком вышивать умею…

  7. #37
    Senior Member Аватар для Омега
    Регистрация
    27.11.2012
    Адрес
    Галактика
    Сообщений
    6,781
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 2

  8. #38
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    6,313
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Небось, всё на зубочистках? В такой салатик фейсом плюхнуться на НГ.... прикольно будет :)))

  9. #39
    Senior Member Аватар для Омега
    Регистрация
    27.11.2012
    Адрес
    Галактика
    Сообщений
    6,781
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 2
    Цитата Сообщение от Алекс Посмотреть сообщение
    Небось, всё на зубочистках? В такой салатик фейсом плюхнуться на НГ.... прикольно будет :)))
    Ой, ну зачем сразу плюхаться, это в оливье надо)))А такая елочка - очень оригинальное украшение))

  10. #40
    Чалдон
    Guest
    Цитата Сообщение от Елена Посмотреть сообщение
    Ой, ну зачем сразу плюхаться,
    А вы это поинтересуйтесь, у тех, кто плюхается, да хоть в холодное или в макароны. Зачем чужой труд не уважают. Но тут хоть сдачу получат.

  11. #41
    Senior Member Аватар для Glenmorangie
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    1,613
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    такую елку,можно делать из всего, огурцы,бананы,сыр твердый,из колбасы,оригинально как для нарезки.
    А еще я крестиком вышивать умею…

  12. #42
    Senior Member Аватар для Омега
    Регистрация
    27.11.2012
    Адрес
    Галактика
    Сообщений
    6,781
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 2
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    А вы это поинтересуйтесь, у тех, кто плюхается, да хоть в холодное или в макароны. Зачем чужой труд не уважают. Но тут хоть сдачу получат.
    Я не понимаю такого удовольствия - напиться и это весь праздник. Мне и так бывает страшно весело, особенно если люди хорошие рядом.))

  13. #43
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    6,313
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Елена Посмотреть сообщение
    Я не понимаю такого удовольствия - напиться и это весь праздник
    - Вы удивительный человек!

    Цитата Сообщение от Glenmorangie Посмотреть сообщение
    такую елку,можно делать из всего, огурцы,бананы,сыр твердый,из колбасы,оригинально как для нарезки.
    - из колбасы, наверное, будет некрасиво. Из сыра лучше, особенно разных цветов, из овощей супер получится, но из фруктов самая правильная: она ж должна постоять сколько-то на столе, красота такая а потом её съедят! А колбасу/сыр/огурцы кто-то сразу заточить захочет или пропадут, заветрят...

  14. #44
    Чалдон
    Guest
    Цитата Сообщение от Елена Посмотреть сообщение
    Я не понимаю такого удовольствия - напиться и это весь праздник. Мне и так бывает страшно весело, особенно если люди хорошие рядом.))
    Цитата Сообщение от Алекс Посмотреть сообщение
    Вы удивительный человек!
    Ну за трезвость.

  15. #45
    Senior Member Аватар для Омега
    Регистрация
    27.11.2012
    Адрес
    Галактика
    Сообщений
    6,781
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 2
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Ну за трезвость.
    ))Немножко шампанского без газа и с фруктами)))

Страница 3 из 10 ПерваяПервая 123456789 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •