В принципе не чего страшного.
Е - это не всё плохо.
Е - это и соль, сахар, лимонная кислота и тот же уксус.
Просто есть майонез фабричный, в котором нет почти того же яйца.
Мы с сыном узнали один рецепт кулинара из Франции, как из двух белков сделать 4 литра майонеза.
Не поверили и решили проверить.
Таки да, получилось.
Вот и мсса большая и низкокалорийный.
Благо для его приготовление у нас были все условия.
А это лёд, вода с шугой и низкая температура в веранде.
Взбивая не переставая белок при температуре воздуха - 1 - 5.
Добавляешь очень холодную воду помаленьку и густота требуемая получается на литрах 4х
Затем потихоньку добавляешь Е, а это сахар, горчицу, уксус, и струйкой немного масла растительного.
Вот и майонез, так называемый низкокалорийный и дёшево.
А в магазине он как настоящий по цене, ну то есть как классический.
Кстати для производства колбас, используется тот же принцип, низкая температура, вода с шугой и лёд.
Вот таким способом увеличивается объём и масса и не какого волшебства.