Тема: Зеленая лампа_(2012-2022)

  1. #31096
    Senior Member Аватар для Alenok
    Регистрация
    17.10.2016
    Адрес
    Крым,Россия
    Сообщений
    5,725
    Спасибо Ваши
    6
    Спасибо Вам: 8
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Хоть и виртуально, но правую щёку неделю мыть не буду.
    Всё хорошо, а вот реально пельмени самому лепить придётся.

  2. #31097
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,890
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Ходили вчера на традиционную новогоднюю выставку Васи Ложкина В ЦДХ - класс ! Заодно и другие экспозиции посмотрели .

  3. #31098
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,006
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,691


    Вои там торчит крыша моего соседа, хохла.
    Уточню, снег убирал раза три с ограды и авто, последний раз ездил 31 декабря и сегодня поеду.



    А вот край нашей тайги.

    Люби природу, Мать твою!!!

  4. #31099
    Senior Member Аватар для Alenok
    Регистрация
    17.10.2016
    Адрес
    Крым,Россия
    Сообщений
    5,725
    Спасибо Ваши
    6
    Спасибо Вам: 8
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    А вот край нашей тайги.
    Ой... у нас сегодня тоже выпал снег....Но по сравнению с твоим...даже фотки выкладывать не буду...

  5. #31100
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,006
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,691
    Цитата Сообщение от Alenok Посмотреть сообщение
    Ой... у нас сегодня тоже выпал снег..
    Шо, дождь кончился?
    Ну съездил в магазин и на Рождество затарился.
    Уже сготовил холодец и приготовился перекрутить мясо на пельмени, немного подморожу и начну.
    Состав; говядина, свинина, лук, немного бульона от холодца.
    Тесто потом, мука, два яйца, немного воды с отварной в нём луковицей (тесту придаёт приятный вкус)
    Как то так на сегодня в планах.
    Люби природу, Мать твою!!!

  6. #31101
    Senior Member Аватар для Alenok
    Регистрация
    17.10.2016
    Адрес
    Крым,Россия
    Сообщений
    5,725
    Спасибо Ваши
    6
    Спасибо Вам: 8
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Шо, дождь кончился?
    Ну съездил в магазин и на Рождество затарился.
    Уже сготовил холодец и приготовился перекрутить мясо на пельмени, немного подморожу и начну.
    Состав; говядина, свинина, лук, немного бульона от холодца.
    Тесто потом, мука, два яйца, немного воды с отварной в нём луковицей (тесту придаёт приятный вкус)
    Как то так на сегодня в планах.
    Планы наполеоновские!ой,...чалдоновские...( погорячилась)

  7. #31102
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,006
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,691
    Цитата Сообщение от Alenok Посмотреть сообщение
    Планы наполеоновские!ой,...чалдоновские...( погорячилась)
    Накрутил фарш на пельмени и честно, сырым он уже очень вкусный. Немного изменил процесс, по совету мамы Вали.
    А она до пенсии с мужем в плавание коком проходила, а муж капитаном был.
    Вот попробую готовые, поделюсь.
    Кстати рассольник тот, которого рецепт Фэй притащила, реально вкусен.
    В последний раз я увеличил количество огурцов (нарезал мелко и очистил от шкуры, тёрку не признаю) и добавил грибы.
    Люби природу, Мать твою!!!

  8. #31103
    Senior Member Аватар для Alenok
    Регистрация
    17.10.2016
    Адрес
    Крым,Россия
    Сообщений
    5,725
    Спасибо Ваши
    6
    Спасибо Вам: 8
    А я с рецептом рассольника что- то пропустила....

  9. #31104
    Senior Member Аватар для Фэй
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    44,319
    Спасибо Ваши
    851
    Спасибо Вам: 886
    Цитата Сообщение от Alenok Посмотреть сообщение
    А я с рецептом рассольника что- то пропустила....
    Аля, рассольник там:

    https://your-food-today.livejournal.com/6670626.html

    Реально вкусный суп получается..

  10. #31105
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,890
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Фэй Посмотреть сообщение
    Аля, рассольник там:

    https://your-food-today.livejournal.com/6670626.html

    Реально вкусный суп получается..
    В общем, ни хрена это не рассольник , а вариация солянки с крупой и картофелем , что есть ересь лютая !
    Но рецепт хороший , правда я не согласен , что автор лук и морковь только для приготовления бульона использует .

  11. #31106
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,006
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,691
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Но рецепт хороший , правда я не согласен , что автор лук и морковь только для приготовления бульона использует .
    Да похрен что это, солянка, рассольник или щи. Я из него извлёк всего одну идею, что то ранее не догадался именно с огурцами.
    Это пережаривать огурцы.
    Я их очистил, порезал мелко, кубиками, так же лук, морковь, грибы.
    В раскалённую сковороду всыпал лук, затем морковь, затем огурцы и долго обжаривал, или точнее тушил, затем добавил грибы.
    Ка стало мало влаги, добавил немного соус "татарский" из банки стеклянной.
    Немного потушил и залил бульоном и доведя до кипения, немного потушил.
    Затем перед готовностью вывалил в суп.
    Закипятил и убрал настоятся.
    Это мои бжики и я иногда готовлю долго и с расстановкой.
    Точнее, если и готовлю для себя, то реально по домашнему, без мультиварок и прочего.

    А так чаще всё как везде, по быстрому, но доширак не признаю и не буду.
    Сегодня вон, коль готовить долго, поел сала с хлебом, а потом пряники с молоком.
    Люби природу, Мать твою!!!

  12. #31107
    Senior Member Аватар для Фэй
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    44,319
    Спасибо Ваши
    851
    Спасибо Вам: 886
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    В общем, ни хрена это не рассольник , а вариация солянки с крупой и картофелем , что есть ересь лютая !
    Но рецепт хороший , правда я не согласен , что автор лук и морковь только для приготовления бульона использует .
    Вовсе нет..
    Лук с морковкой в бульоне - это дополнительно..
    Основная масса лука и морковки припускается на сковородке и отправляется непосредственно в рассольник..

    по ссылке:


  13. #31108
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,890
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Да похрен что это, солянка, рассольник или щи. Я из него извлёк всего одну идею, что то ранее не догадался именно с огурцами.
    Это пережаривать огурцы.
    Я их очистил, порезал мелко, кубиками, так же лук, морковь, грибы.
    В раскалённую сковороду всыпал лук, затем морковь, затем огурцы и долго обжаривал, или точнее тушил, затем добавил грибы.
    Ка стало мало влаги, добавил немного соус "татарский" из банки стеклянной.
    Немного потушил и залил бульоном и доведя до кипения, немного потушил.
    Затем перед готовностью вывалил в суп.
    Закипятил и убрал настоятся.
    Это мои бжики и я иногда готовлю долго и с расстановкой.
    Точнее, если и готовлю для себя, то реально по домашнему, без мультиварок и прочего.

    А так чаще всё как везде, по быстрому, но доширак не признаю и не буду.
    Сегодня вон, коль готовить долго, поел сала с хлебом, а потом пряники с молоком.
    Чалдон , ты реально что ли не знал , что для супов солёные огурцы лучше предварительно тушить или обжаривать ?

  14. #31109
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,890
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Фэй Посмотреть сообщение
    Вовсе нет..
    Лук с морковкой в бульоне - это дополнительно..
    Основная масса лука и морковки припускается на сковородке и отправляется непосредственно в рассольник..

    по ссылке:


    Лен , во время моей учёбы в кулинарном техникуме я не только однокурсниц трахал и водку пил , но иногда даже учился .
    Так вот , по Сборнику рецептур ( библии советского общепита ) рассольник по - ленинградски ( с крупой ) делается не так , как у автора рецепта .
    Я с ним только в одном солидарен - лучше всего именно перловку использовать . Но для этого супа и другие крупы допускаются .


    http://zinref.ru/000_uchebniki/02700...a_2003/016.htm

  15. #31110
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,006
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,691
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Чалдон , ты реально что ли не знал , что для супов солёные огурцы лучше предварительно тушить или обжаривать ?
    Реально не знал и применял я их только в рассольник или типа его.
    И до этого приготовления не особо то любил.
    Я же самоучка, курсы поваров не оканчивал.
    Просто в командировках сильно хочется чего то домашнего.
    Я тушёнку вот как года четыре есть начал.
    А то просто из за необходимости вынужден был есть.
    Хлебцы и сухари до сих пор смотреть не могу.
    сейчас зато из хорошего, на колбасу отвращение.
    Но кроме собственного приготовления.
    У меня дети радовались когда я возвращался из командировок,
    Говорили - всё наедимся вкуснятины, пока папа дома.
    И они с удовольствием мне помогали. только свисни.
    Люби природу, Мать твою!!!

Страница 2074 из 2277 ПерваяПервая ... 107415741974202420642068206920702071207220732074207520762077207820792080208421242174 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 12 (пользователей: 0 , гостей: 12)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •