От пылесоса "рязанского" слышу.Сообщение от Фэй
От пылесоса "рязанского" слышу.
Люби природу, Мать твою!!!
Я горячий холодец в детстве любил, но его мне давали только пробовать, а то ведь холодца не будетХаш я тогда не знал что такое. А когда взрослый попробовал хаш, то вспомнил тот горячий холодец при разделке говяжих ног.
не-е.. татарская бабушка по отцу, там казанские корни...)Как нибудь научу, но он мне не нравиться. Мне нравиться мясистый.
Ну знать татаркой была. О того и холодец прозрачный.
А какие пироги из гусятины, мммм объедения.
материнские из Рязани ( хотя тоже, что-то эрзяцкое во внешности у нее прослеживалось), а вот дед из старообрядцев, откуда-то из-за Волги пришли ..
кто не скачет тот москаль
а я в детстве любил мозговую косточку из кислых щей, посолив и с черным хлебушком... вот только рюмку водки мне тогда еще не наливалиЯ горячий холодец в детстве любил, но его мне давали только пробовать, а то ведь холодца не будет
кто не скачет тот москаль
Ну блюда то как не крути были обозначены татарские,
Люби природу, Мать твою!!!
да и то... поди их там разбери в Рязани...Ну блюда то как не крути были обозначены татарские,
кто не скачет тот москаль
Да не это важно, а то что попробовав раз курник из гуся у татар, я в него влюбился. Теперь у самого почти получается так же.А вот холодец мутный, так как минимум три вида мяса и очень густой.
Это Говядина, свинина, дичь (любая или курятина). Знаешь, интересный вкус. Фотки я уже показывал какой он на вид.
Люби природу, Мать твою!!!
гуляш тоже хорошо!
https://newsland.com/community/5434/...i-veka/5567964
Почему русским запрещалось есть телятину до конца XVIII века
Много веков подряд на Руси существовал запрет на употребление в пищу телятины. Он был даже жестче, чем запрет у евреев употре***** свинину. Откушав молодой говядины, русский человек рисковал попрощаться с жизнью.
Вот что писал француз Маржерет, побывавший в России вначале XVII века: «Что касается быков и коров, то они размножаются так же поразительно, поскольку во всей России совсем не едят телятины, потому что это противоречит их религии».
Нарушение запрета очень жестоко каралось властями. Шведский дипломат Петрей, бывший послом в Русском царстве в начале того же XVII столетия, пересказывал такую историю: «… Когда великий князь строил с башнями и раскатами город Орел, лежавший на литовской границе, он до того изморил голодом рабочих и крестьян, что они принуждены были убить самого жирного между ними и так спаслись от голода. Другие же, которые не могли есть человеческого мяса, принуждены были с голода заколоть теленка. Узнав о том, великий князь велел евших телятину сжечь живьем и пепел бросить в реку, а евшие человечье мясо были прощены и избавлены от наказания. Это потому, что москвитяне питают отвращение к телятине и есть ее для них гораздо грешнее, нежели человечье мясо…».
Курляндский путешественник и авантюрист, служивший в России во второй половине XVII века, Яков Рейтенфельс в своем «Сказание о Московии» рассказывал предание о том, как Иван Грозный приказал бросить в огонь рабочих, строивших крепость в Вологде, за то, что они, вынужденные голодом, купили и зарезали теленка.
Остается историческим фактом, что в 1606 году боярам удалось натравить на Лжедмитрия I толпу, побудив ее ворваться в Кремль только сообщением, что царь не настоящий, ибо ест телятину. Вот что писал немец Конрад Буссов, бывший очевидцем тех событий: «В субботу 10 мая, на третий день свадьбы, царь приказал приготовить в кухне все по-польски и среди других кушаний — вареную и жареную телятину. Когда русские повара увидели это и рассказали всем, в царе стали сильно сомневаться, и русские стали говорить, что он, верно, поляк, а не московит, ибо телятина считается у них нечистой и ее не едят».
До сих пор до конца непонятно, почему русская церковная традиция запрещала есть телятину. Есть версии, что первоначально он был вызван заботой крестьянина о сохранении молодняка, — в убое теленка с целью полакомиться его нежным мясом он видел непростительное расточительство. Затем этот обычай стал традицией и принял характер мистического запрета.
Другая гипотеза говорит, что запрет на телятину связан с запретом на молозиво - теленок, питается молоком после рождения , а молоко отелившейся коровы содержит молозиво. Вероятно, это кок-то связано с ветхозаветным запретом употре***** в пищу мясо и молоко, сваренные вместе.
Только в конце XVIII века телятина стала блюдом пиршественных столов знати, а позже появилась и на столах более скромных.
Я любил кусок чёрного хлеба полить маслом ( тем самым , нерафинированным ) и посыпать его крупной солью и сахаром .а я в детстве любил мозговую косточку из кислых щей, посолив и с черным хлебушком... вот только рюмку водки мне тогда еще не наливали
Блюдце, масло деревенской выжимки, соль, хлеб с пекарни через дорогу, зелёный лук с огорода, домашние яйца с жидким желтком. И ностальгия.
Телятину сесть расточительно, если телок появился перед пастбищным сезоном, а крестьяне старались так и подгадывать. Зачем забивать 45 кг, если к осени в бычке будет все двести на дармовых кормах? А это уже не телятина, а говядина. Но если допустить, что русские в древние времена не ели говядину, значит они не пили и молока. Кстати статья не отвечает на вопрос почему русским запрещалось есть телятину. И не говорит куда они девали говядину в натуральном хозяйстве. Может на Руси были парии для этих целей. Полдеревни православных, полдеревни париев.
у "некоторых незапасливых" (т.е. у большинства) как бы к весне запасы еды и корма имели тенденцию заканчиваться.
Когда хочется кушать, а нечего, корову кормить нечем, а телёнок съедает прилично молока - зарезать его мог быть большой соблазн.
Ну вот и "крутись как хочешь, а ни-ни"... - вариант.
Запрет на телятину мог быть в языческие времена аналогом позднейшего "Великого поста" (вернее, наоборот).
Церковные традиции очень, очень медленно на самом деле заменяли языческие.
Как пост "прижился", так и запрет на телятину стал анахронизмом. И меедленно так, лет за ...ста - растворился. ИМХО.
После отела у коровы появлялось молоко в большом количестве. Так что до травки продержаться можно.
Но опять же это не объясняет запрет на употребление говядины, телятины еще можно понять.
Э селяне, а сколько раз курица несётся?
Думаю завести штук пять.
Люби природу, Мать твою!!!
Эту тему просматривают: 5 (пользователей: 0 , гостей: 5)
Ваши права
