https://www.krsk.kp.ru/daily/26780/3814094/
Как авокадо в масле
Есть такой израильский кулинар - Йотам Оттоленги. Про него и его рестораны можно долго рассказывать (если не лень, почитайте в интернете, много интересного узнаете)
ЛЕОНИД ЗАХАРОВ
Нам же пока важно знать, что этот человек - непревзойденный мастер простых, но очень вкусных блюд, секретами которых он охотно делится: то книгу напишет, то в сети рецепт выложит.
Вот мы сейчас по одному такому рецепту и приготовим невероятный крем из авокадо .
Берем 2 - 3 спелых авокадо (зависит от размера, всего нам нужно будет 250 граммов мякоти). 80 г масла подержим часок при комнатной температуре, пока оно не станет совсем мягким. Авокадо и масло взбиваем в блендере. Если вдруг блендер отдали соседям, можно взбить до однородности вручную, с помощью вилки. В процессе добавляем щепотку соли и по чайной ложке сока лайма и его же, лайма, натертой цедры. Перекладываем в плошку, добавляем мелко нарубленную зелень укропа и тархуна, перемешиваем, затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 10 минут.
С соусом тоже все просто: 200 г томатов черри нарезаем четвертинками, смешиваем с каперсами (2 столовые ложки, если каперсов нет, можно подобрать более-менее похожие по вкусу соленые огурцы), чайной ложкой сока и цедры лайма.
В тостере или духовке запекаем хлеб, натираем его долькой чеснока, даем остыть. Намазываем кремом из авокадо, сверху кладем соус, посыпаем черным перцем, капаем оливковое масло. Хорошо бы еще добавить толченых семян тмина, но это уж как получится - вдруг вы их все съели за новогодние каникулы.
Но и без тмина неплохо будет на старый Новый год. Особенно на контрасте с поднадоевшим оливье.
Ну мне лень мудрить, а кушать хочется иногда.
Вчерась взял кусок свинины, порезал на стейки и замореновал в том что нашёл.
А это аджика Кавказкая, соус татарский, перец из мельницы.
Сегодня взял противень, постелил рукав для запекания, разрезав его по вдоль.
Взял крупную луковицу и порезал на тонкие пластики, ими выстелил противень.
немного посолил и выложил мясо.
Порылся по сусекам и нашёл кусок сыра, горчицу в зёрнах, сметану остатки и майонез.
Пакетик чеснока сушёного.
Сметану, майонез, горчицу и чеснок смешал, обмазал с верху мясо.
накрыл второй половиной рукава и в духовку на минут сорок.
Затем отрезал лишний рукав и натёр остатки сыра и присыпал сверху мясо, да ещё минут на 20 до корочки.
Вроде вкусно как по мне. А да, время запекания зависит от толщины кусков мяса.
Люби природу, Мать твою!!!
У нас тут отсвечивает иногда немножко не плохой винодел.
С ним я проконсультировался и получилось чудесное вино, тяжеловатое немного, но приятное.
А сробил я сей напиток из красной смородины и не каких спиртов не добавлял. Нынче на рождество допили. 3 года было.
Теперь мечтаю сидор из сибирских яблок сварганить.
Люби природу, Мать твою!!!
Да, я тоже недолюбливаю Изабеллу.
Мне не нравится её вкус и главное - запах вина.
Не она, зараза, даёт неплохой урожай практически ежегодно - ничто её не берёт.
Чтобы не пропадали ягоды, сделал в позапрошлом году вино из Изабеллы, так и стоит в погребе, даже не интересовался, какое оно получилось. В прошлом году сделал вино, смешав виноград разных сортов.
В одно Изабеллы почти не добавлял - то вышло получше, а во втором вине Изабеллы было больше.
Но тоже получилось на вкус неплохое.
Хорошо, что увидел разговор про вино - надо будет на пасху достать из подвала, будем его раздавать родственникам и знакомым.
Плохо, когда винодел сам не пьёт...
Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)