Страница 37 из 38 ПерваяПервая ... 273132333435363738 ПоследняяПоследняя
Показано с 541 по 555 из 557

Тема: Рецепты сильного пола от Шам.АН

  1. #541
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,889
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298



  2. #542
    Senior Member Аватар для Grelozik
    Регистрация
    14.10.2016
    Адрес
    ЦПК
    Сообщений
    7,472
    Спасибо Ваши
    50
    Спасибо Вам: 269
    Цитата Сообщение от Шам.АН Посмотреть сообщение
    Вино следует уметь хранить... Просто. Как и любые другие продукты
    Вино типа Изабеллы, сладкое, не хранится более 2-3 лет, оно портится, если не повысить градус более 16 процентов, но тогда теряется вкус, и оно становится более приторным
    ...души прекрасные порывы....

  3. #543
    Senior Member Аватар для Grelozik
    Регистрация
    14.10.2016
    Адрес
    ЦПК
    Сообщений
    7,472
    Спасибо Ваши
    50
    Спасибо Вам: 269
    Цитата Сообщение от Шам.АН Посмотреть сообщение
    К сожалению я успел убедиться, что часто, говоря "Изабелла" , люди ведут речь о разных сортах винограда.(((
    Это все тот же сорт, привезенный в 19 веке из США , из штата Нью Йорк. В то время вирус убил многие сорта винограда в Европе, и только Изабеллу он не трогал. Но это тупиковая ветвь в виноградорстве. Вино из этого сорта вредно для желудка человека плюс большое содержание сахара, и к тому же его сложно сохранить более пары лет
    ...души прекрасные порывы....

  4. #544
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,000
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Димур и Полковник "извращенцы".
    Люби природу, Мать твою!!!

  5. #545
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,000
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Кстати, кстати.
    О!
    Сижу и думаю чего бы сварганить, чего не разу не ел.
    С возрастом всё труднее себе угодить, если в гости не ходить.
    А в гости тут выбор не большой шляться, мало жителей.
    Три дня и уже не гость, а аллергия.
    вот и думаю чего бы такого вкусного и не затратное по времени.
    Пока остановился картофель, мука, яйцо, лук, чеснок и фарш.
    вроде не ел драники из такого состава, ну не помню.
    Короче наверное приступлю пока аккумулятор заряжается.
    Люби природу, Мать твою!!!

  6. #546
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,889
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Grelozik Посмотреть сообщение
    Это все тот же сорт, привезенный в 19 веке из США , из штата Нью Йорк. В то время вирус убил многие сорта винограда в Европе, и только Изабеллу он не трогал. Но это тупиковая ветвь в виноградорстве. Вино из этого сорта вредно для желудка человека плюс большое содержание сахара, и к тому же его сложно сохранить более пары лет
    Но вино вкусное , зараза !

  7. #547
    Senior Member Аватар для Полковник
    Регистрация
    02.03.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,461
    Спасибо Ваши
    32
    Спасибо Вам: 13
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Кстати, кстати.
    Кстати, как варить холодец где лучше почитать?
    После ухода бабушек, оказалось, что толком никто из женщин не умеет.
    Самому надо попробовать сварить.

  8. #548
    Senior Member Аватар для Grelozik
    Регистрация
    14.10.2016
    Адрес
    ЦПК
    Сообщений
    7,472
    Спасибо Ваши
    50
    Спасибо Вам: 269
    Цитата Сообщение от Полковник Посмотреть сообщение
    Кстати, как варить холодец где лучше почитать?
    После ухода бабушек, оказалось, что толком никто из женщин не умеет.
    Самому надо попробовать сварить.
    Холодец лучше есть, чем готовить
    ...души прекрасные порывы....

  9. #549
    Senior Member Аватар для Grelozik
    Регистрация
    14.10.2016
    Адрес
    ЦПК
    Сообщений
    7,472
    Спасибо Ваши
    50
    Спасибо Вам: 269
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Но вино вкусное , зараза !
    Он сладкое, а не вкусное. Правильно поступили русские, которые увеличили градус вина из этих сортов винограда на 4-5 процентов, после чего возмоная сохранность увеличилась от 2-5 лет до 20-100. А вот чтобы сделать вкусным, надо всего лишь правильно подобрать сыр ддля закуски
    ...души прекрасные порывы....

  10. #550
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,000
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Цитата Сообщение от Полковник Посмотреть сообщение
    Кстати, как варить холодец где лучше почитать?
    После ухода бабушек, оказалось, что толком никто из женщин не умеет.
    Самому надо попробовать сварить.
    Самое простое но по времени долгое в приготовление блюдо.
    Получается почти из всего.
    Главное не чего не добавлять во время готовки, да и после.
    Потом когда остынет, и перед употреблением - горчица, лук или чеснок и прочие приправы.
    Классический студень в интернете найти сложно, обязательно чего то добавят или сократят.
    Время готовки зависит из чего ты его готовишь.
    Из свинины отлично подходят ноги, рулька, к ним хвосты, уши и пятак.
    Из говядины хвосты, ноги и маслы, позвоночник и брюшина.
    Из рыбы хребты, чешуя и плавники с хвостами.
    Из курицы кости и даже лапки.
    Всех дольше готовится дичь - кабан, лось.
    В итоге бульона должно оставаться не более 1 к одному по отношению к мясу без костей и жилы дожны так размякнуть, что их и жевать почти не надо.
    Мясо отделить от костей (оно само отваливается), изрубит, можно конечно перекрутить но вкус ухудшится.
    Сложить в ёмкость или форму, залить горячим бульоном и перемешав поставить в прохладное место где то не более 18 по цельсию. Затем когда немного загустеет
    и остынет, в холодильник но не ниже + 2 - +7. Убрать потом жир и приятного аппетита.
    Если пожелаешь сохранить подольше, жир не убирай и прикрой плёнкой.
    А важное, соль раствори в воде и потом только залей мясо перед готовкой.
    Вода желательно холодная, а мясо +12 - +24, так оно лучше отдаст соки.
    Закипит, пока позволяет время присматривай и добавляй воды, затем томится часов от 3 и до 12.
    А да, всех быстрее готовится курица и рыба.
    Кипятить меньше, и томить так же и температуру при томлении ниже чем на свинину.
    Люби природу, Мать твою!!!

  11. #551
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,889
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298

  12. #552
    Senior Member Аватар для mike
    Регистрация
    17.10.2012
    Адрес
    world wide
    Сообщений
    4,421
    Спасибо Ваши
    4
    Спасибо Вам: 155
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Самое простое но по времени долгое в приготовление блюдо.
    Скороварка в помощь, два часа и холодец готов. Без проблем.

  13. #553
    Senior Member Аватар для Мясоед
    Регистрация
    16.08.2014
    Адрес
    Землянка
    Сообщений
    1,181
    Спасибо Ваши
    19
    Спасибо Вам: 62
    Цитата Сообщение от mike Посмотреть сообщение
    Скороварка в помощь, два часа и холодец готов. Без проблем.
    Но все вспоминают классическую тушёнку почему то и её вкус.
    А так ещё и желатин развести и того проще.

  14. #554
    Senior Member Аватар для Grelozik
    Регистрация
    14.10.2016
    Адрес
    ЦПК
    Сообщений
    7,472
    Спасибо Ваши
    50
    Спасибо Вам: 269
    Цитата Сообщение от Мясоед Посмотреть сообщение
    Но все вспоминают классическую тушёнку почему то и её вкус.
    А так ещё и желатин развести и того проще.
    Там время надо уменьшить до 3 минут, а потом резкое сбрасывание давления и температуры. Я вчера борщ делал , ставил на одну минуту, чтобы сильно не разваривалось
    ...души прекрасные порывы....

  15. #555
    Senior Member Аватар для Grelozik
    Регистрация
    14.10.2016
    Адрес
    ЦПК
    Сообщений
    7,472
    Спасибо Ваши
    50
    Спасибо Вам: 269
    Но вкуснее получится холодец, если его готовить в скороварке часов 30-40.Берешь пакет для готовки под температурой. Закидываешь туда все индигриенты, у слегка заливаешь воду, чтобы вода насытилась соком во время готовки. Запаиваешь пакет вакуумом и бросаешь в воду скороварке, где установлена температура 60-70 градусов часов на 30-40, постоянно поддерживая одну и туже температуру на все время.После готовки резко остужаете пакет льдом, потом когда остудилось, но еще жидкое, разрезаете пакет и сливаете в тарелку, и это ставите в холодильник на пару часов, и ваш холодец ресторанного качества готов. Если вам мало одного пакета, вы можете приготовить с десяток их, и оставшееся закинуть в морозилку. Просто пластик должен быть и для готовки и для морозилки, иначе вы отравитесь им, и вакуумную закатку лучше не разрушать
    ...души прекрасные порывы....

Страница 37 из 38 ПерваяПервая ... 273132333435363738 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •