Это все тот же сорт, привезенный в 19 веке из США , из штата Нью Йорк. В то время вирус убил многие сорта винограда в Европе, и только Изабеллу он не трогал. Но это тупиковая ветвь в виноградорстве. Вино из этого сорта вредно для желудка человека плюс большое содержание сахара, и к тому же его сложно сохранить более пары лет
...души прекрасные порывы....
Димур и Полковник "извращенцы".
![]()
Люби природу, Мать твою!!!
Кстати, кстати.
О!
Сижу и думаю чего бы сварганить, чего не разу не ел.
С возрастом всё труднее себе угодить, если в гости не ходить.
А в гости тут выбор не большой шляться, мало жителей.
Три дня и уже не гость, а аллергия.
вот и думаю чего бы такого вкусного и не затратное по времени.
Пока остановился картофель, мука, яйцо, лук, чеснок и фарш.
вроде не ел драники из такого состава, ну не помню.
Короче наверное приступлю пока аккумулятор заряжается.
![]()
Люби природу, Мать твою!!!
...души прекрасные порывы....
Самое простое но по времени долгое в приготовление блюдо.
Получается почти из всего.
Главное не чего не добавлять во время готовки, да и после.
Потом когда остынет, и перед употреблением - горчица, лук или чеснок и прочие приправы.
Классический студень в интернете найти сложно, обязательно чего то добавят или сократят.
Время готовки зависит из чего ты его готовишь.
Из свинины отлично подходят ноги, рулька, к ним хвосты, уши и пятак.
Из говядины хвосты, ноги и маслы, позвоночник и брюшина.
Из рыбы хребты, чешуя и плавники с хвостами.
Из курицы кости и даже лапки.
Всех дольше готовится дичь - кабан, лось.
В итоге бульона должно оставаться не более 1 к одному по отношению к мясу без костей и жилы дожны так размякнуть, что их и жевать почти не надо.
Мясо отделить от костей (оно само отваливается), изрубит, можно конечно перекрутить но вкус ухудшится.
Сложить в ёмкость или форму, залить горячим бульоном и перемешав поставить в прохладное место где то не более 18 по цельсию. Затем когда немного загустеет
и остынет, в холодильник но не ниже + 2 - +7. Убрать потом жир и приятного аппетита.
Если пожелаешь сохранить подольше, жир не убирай и прикрой плёнкой.
А важное, соль раствори в воде и потом только залей мясо перед готовкой.
Вода желательно холодная, а мясо +12 - +24, так оно лучше отдаст соки.
Закипит, пока позволяет время присматривай и добавляй воды, затем томится часов от 3 и до 12.
А да, всех быстрее готовится курица и рыба.
Кипятить меньше, и томить так же и температуру при томлении ниже чем на свинину.
Люби природу, Мать твою!!!
Но вкуснее получится холодец, если его готовить в скороварке часов 30-40.Берешь пакет для готовки под температурой. Закидываешь туда все индигриенты, у слегка заливаешь воду, чтобы вода насытилась соком во время готовки. Запаиваешь пакет вакуумом и бросаешь в воду скороварке, где установлена температура 60-70 градусов часов на 30-40, постоянно поддерживая одну и туже температуру на все время.После готовки резко остужаете пакет льдом, потом когда остудилось, но еще жидкое, разрезаете пакет и сливаете в тарелку, и это ставите в холодильник на пару часов, и ваш холодец ресторанного качества готов. Если вам мало одного пакета, вы можете приготовить с десяток их, и оставшееся закинуть в морозилку. Просто пластик должен быть и для готовки и для морозилки, иначе вы отравитесь им, и вакуумную закатку лучше не разрушать
...души прекрасные порывы....
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)