Страница 34 из 35 ПерваяПервая ... 242829303132333435 ПоследняяПоследняя
Показано с 496 по 510 из 518

Тема: Рецепты сильного пола

  1. #496
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В чудесной Азии.
    Сообщений
    12,970
    Спасибо Ваши
    1,127
    Спасибо Вам: 3,714
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Чалдон , а ты морковь и лук не пассеруешь что ли ?
    А зачем и в итоге не так и много добавляться в фарш, не всё что приготовлено. Но я же не запрещаю делать по своему.
    Мне вот лимон в рыбе не нравиться, но нравиться чеснок немного.
    Не где так не врут, как на войне и рыбалке!(с)

  2. #497
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    5,971
    Спасибо Ваши
    2,153
    Спасибо Вам: 2,565
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Это разрезать курицу и получить отдельно ножки , бёдра , крылышки , спинки

    Цитата Сообщение от RMY72 Посмотреть сообщение
    Плов
    ...
    порций на 6
    ...
    Куриные окорочка - 2 шт.
    ...
    Курицу разрезать на порционные куски.

  3. #498
    Senior Member Аватар для Полковник
    Регистрация
    02.03.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    3,836
    Спасибо Ваши
    7,985
    Спасибо Вам: 2,041
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Вот осердие подготовив (промыв, убрав лишнее) отвариваем.
    Осердие - это что такое?

  4. #499
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В чудесной Азии.
    Сообщений
    12,970
    Спасибо Ваши
    1,127
    Спасибо Вам: 3,714
    Цитата Сообщение от Полковник Посмотреть сообщение
    Осердие - это что такое?
    Эх Москва.
    Это ливер.
    Печень, лёгкие, сердце, горло.
    Не где так не врут, как на войне и рыбалке!(с)

  5. Ваше сообщение понравилось пользователям: Чалдон
    Полковник (03.05.2017)

  6. #500
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    16,195
    Спасибо Ваши
    5,587
    Спасибо Вам: 3,696
    https://www.kp.ru/daily/26746/3775281/

    Перец и кое-что еще по мелочи

    Фаршированный перец? Знаем, как же. Берем перец, набиваем мясным фаршем и рисом, тушим...

    ЛЕОНИД ЗАХАРОВ

    Название: inx960x640.jpg
Просмотров: 40

Размер: 60.3 Кб

    Хорошее дело, но, как говорится, возможны варианты.

    Возьмем не обычный сладкий перец, а тот, который помельче - знаете, есть такие, длиной с палец, вытянутые, миниатюрные. Они бывают сладкие, а бывают острые, называются халапеньо. Если возьмете сладкий, начинку можно сделать поострее. С халапеньо это ни к чему.

    Сначала перчики смазываем оливковым маслом и запекаем в духовке при 200 градусах минут 20 - сами увидите, когда у них начнет пузыриться и темнеть кожица. Все, можно вынимать. Делаем надрез, оставляем в покое.

    Набивать такие перчики рисом неразумно, он для них слишком велик. Возьмем крупу помельче - например, булгур (ее делают из высушенной и дробленой пшеницы. По размеру еще и пшенка подходит, но там метод варки будет немного другой). Сделаем пряный вариант с расчетом на то, что фаршировать будем сладкие перчики.

    В сотейнике разогреем немного сливочного масла и обжарим в нем булгур буквально 2 - 3 минуты, добавим аджики (если будут перчики халапеньо, аджика не нужна), еще минуту обжарим и дольем воды (пропорция: 1 часть булгура на 2 части воды, совсем хорошо вместо воды использовать бульон). Варим 20 минут, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, даем остыть.

    Банку консервированного тунца разминаем вилкой до пастообразного состояния вместе с небольшим количеством йогурта или майонеза.

    В сковороде на оливковом масле обжариваем сельдерей. Важно то, что он должен быть нарезан очень мелко, прямо как зернышки булгура.

    Смешиваем сельдерей, булгур, тунец, доводим до однородного состояния, проверяем на предмет соли и выкладываем это все в перцы. Тушить, разогревать не нужно - это у нас будет холодная закуска. Мой вам совет: делайте таких перцов много, улетают как семечки. Они мало того что вкусные, так еще и удобные: взял за хвостик - и в рот.
    Последний раз редактировалось dmiyur; 23.10.2017 в 22:51.

  7. Ваше сообщение понравилось пользователям: dmiyur
    Алекс (23.10.2017)

  8. #501
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    5,971
    Спасибо Ваши
    2,153
    Спасибо Вам: 2,565
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    обжариваем сельдерей
    наверное, корень?

  9. #502
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    16,195
    Спасибо Ваши
    5,587
    Спасибо Вам: 3,696
    Цитата Сообщение от Алекс Посмотреть сообщение
    наверное, корень?
    Автор этого не уточняет , так что думаю , это на ваш выбор - корень или стебель .

  10. #503
    Senior Member Аватар для mike
    Регистрация
    17.10.2012
    Адрес
    Везде
    Сообщений
    2,351
    Спасибо Ваши
    93
    Спасибо Вам: 594
    Баклажаны, перец запекается в духовке и чистятся от кожуры, свежие помидоры также чистятся от кожуры. Всё перемалывается, желательно ножом а не на мясорубке, добавляться часть порезанного и часть обжаренного лука а также выдавливается чеснок, а ну ещё не рафинированное пахучее подсолнечное масло. Ну всё перемешать и в холодильник.

  11. Ваше сообщение понравилось пользователям: mike
    dmiyur (24.10.2017)

  12. #504
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В чудесной Азии.
    Сообщений
    12,970
    Спасибо Ваши
    1,127
    Спасибо Вам: 3,714
    Цитата Сообщение от mike Посмотреть сообщение
    Баклажаны, перец запекается в духовке и чистятся от кожуры, свежие помидоры также чистятся от кожуры. Всё перемалывается, желательно ножом а не на мясорубке, добавляться часть порезанного и часть обжаренного лука а также выдавливается чеснок, а ну ещё не рафинированное пахучее подсолнечное масло. Ну всё перемешать и в холодильник.
    Вот ты ворчишь на меня, а этот рецепт мне по вкусу и я его обязательно сделаю. Уверен что вкусно.
    С востока я немного притащил в свою кухню кое чего из их кухни и с баклажанами так же. И не чего не меняю.
    Не где так не врут, как на войне и рыбалке!(с)

  13. #505
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В чудесной Азии.
    Сообщений
    12,970
    Спасибо Ваши
    1,127
    Спасибо Вам: 3,714
    Сделал я что давно собирался, а это Мусаку.

    Купил это значит
    баклажаны.
    Молоко,
    Масло сливочное,
    Муку
    Яйцо
    Мясо баранину
    Сухое красное вино,
    Корицу и молю сам.
    Орегано

    Включаю духовку и разогреваю градусов 180
    Нарезаю баклажаны тонкими пластиками
    И укладываю на решетку, помещаю в духовку что бы они немного поджарились.
    Далее беру сковороду
    Наливаю пару глагов оливково масла и на огонь.
    Буру лук, очищаю и шинкую, лука надо много.
    Отправляю в разогретую сковороду.
    Далее буру чеснок и очистив шинкую пластинками тонкими и туда же его к луку.
    Затем немного корицы, щедро орегано и нужно немного обязательно посолить.
    Ах да и не помешает немного поперчить, но я для этого беру зёрна перца и чуток типа обжариваю и в мельницу.
    Пока всё это готовиться, я перекручиваю баранину и в готовящийся лук добавляю и сразу разминая перемешиваю.
    В почти готовую баранину с луком, добавляю томатную пасту, а так как она у меня та что надо, то разбавляю слегка водой до консистенции магазинной сметаны. И конечно немного вина.
    Уменьшаю огонь и оставляю томиться.
    И приступаю к приготовлению соуса, белого соуса.
    Беру сотейник, ставлю на огонь, бросаю масло и растапливаю его.
    Затем
    Ой пора вынимать баклажаны, таймер сбрякал отсчитав 30 минут у меня.
    Пока остывают, я продолжу с соусом.
    Так, пора добавить муку и помешивая слегка обжариваю её.
    Тонкой струйкой помешивая вливаю молоко, и как всё соединиться в однородную массу по густоте как на блины,
    Бросаю туда лаврушку и мускат.
    Натираю сыр и ещё немного держу на огне и соус готов, он в идеале должен получиться как тесто на оладьи.
    Убираю в сторону и достаю глубокий противень.
    Смазываю немного маслом оливковым и улаживаю слой баклажанов.
    На него слой мяса, далее баклажан и снова мясо.
    Теперь очередь дошла до соуса, но не спешите, он немного остыл и теперь я добавлю в него
    два яйца и перемешиваю хорошо. Яйцо даст пышность. выливаю слоем в противень.
    Снова укладываю слой баклажанов и опять заливаю соусом.
    Ах да, отравляю в разогретую духовку и минут на сорок примерно или час.
    Мусака готов, ну очень вкусно по мне.
    И не стыдно угостить людей.
    Не где так не врут, как на войне и рыбалке!(с)

  14. Ваше сообщение понравилось пользователям: Чалдон
    dmiyur (02.11.2017)

  15. #506
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    16,195
    Спасибо Ваши
    5,587
    Спасибо Вам: 3,696
    Цитата Сообщение от mike Посмотреть сообщение
    Баклажаны, перец запекается в духовке и чистятся от кожуры, свежие помидоры также чистятся от кожуры. Всё перемалывается, желательно ножом а не на мясорубке, добавляться часть порезанного и часть обжаренного лука а также выдавливается чеснок, а ну ещё не рафинированное пахучее подсолнечное масло. Ну всё перемешать и в холодильник.
    Майк , а брынзу сюда можно добавить ?

  16. #507
    Senior Member Аватар для mike
    Регистрация
    17.10.2012
    Адрес
    Везде
    Сообщений
    2,351
    Спасибо Ваши
    93
    Спасибо Вам: 594
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Майк , а брынзу сюда можно добавить ?
    Если ты не извращенец то нет.

  17. #508
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    16,195
    Спасибо Ваши
    5,587
    Спасибо Вам: 3,696
    Цитата Сообщение от mike Посмотреть сообщение
    Если ты не извращенец то нет.
    Ну иногда поизвращаться я люблю .

  18. #509
    Senior Member Аватар для Полковник
    Регистрация
    02.03.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    3,836
    Спасибо Ваши
    7,985
    Спасибо Вам: 2,041
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Ну иногда поизвращаться я люблю .

  19. Ваше сообщение понравилось пользователям: Полковник
    dmiyur (05.11.2017)

  20. #510
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    5,971
    Спасибо Ваши
    2,153
    Спасибо Вам: 2,565
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Автор этого не уточняет , так что думаю , это на ваш выбор - корень или стебель .
    А что останется от мелко нарезанного стебля сельдерея, если его обжарить?
    Наверное, в рецепте корень.

Страница 34 из 35 ПерваяПервая ... 242829303132333435 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •