Рецепты сильного пола от Шам.АН

[dmiyur]

http://allrecipes.ru/recept/826/----...ub_TopRecipe_1

Салат из гречки и чечевицы Ингредиенты Порций: 8

4 стакана овощного бульона
1 стакан зеленой чечевицы, промыть и слить воду
2 ст.л. оливкового масла
2 средних луковицы, порезать
2 палки сельдерея, порезать
3 морковки, порезать
2 зубчика чеснока, мелко порубить
2 ст.л. вашей любимой приправы
1/4 ч.л. сухого орегано или майорана

1/4 ч.л. сухого тимьяна
1 ч.л. молотого кумина
чуть красного молотого перца (по вкусу)
1 яйцо
1 стакан гречки
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. столового уксуса

Способ приготовления Подготовка:20мин › Приготовление:1ч10мин › Общее время: 1ч30мин

Доведите бульон до кипения. Добавьте чечевицу. убавьте огонь и варите на медленном огне 15-20 минут. Слейте бульон в отдельную миску ( он еще пригодится). Выложите чечевицу в большую миску.
На сковородке разогрейте оливковое масло и припустите лук минут 10, помешивая. Добавьте сельдерей, морковку и чеснок и продолжайте готовить до размягчения морковки, еще минут 10. Добавьте овощи в чечевицу. Добавьте приправы. Отставьте в сторону.
Взбейте в миске яйцо. Смешайте с гречкой. Разогрейте на сковородке ложку масла на среднем огне. Добавьте гречку с яйцом. Готовьте, помешивая, на среднем огне, минут 10. Добавьте 2 стакана бульона от чечевицы и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока жидкость не впитается и гречка станет мягкой, но не разварится полностью, 15-25 минут.
Смешайте гречку с чечевицей. Посолите и поперчите. Добавьте ложку масла и уксус. (На вкус). Размешайте. Попробуйте на вкус. Подавайте в горячем, теплом или холодном виде.

Я бы ещё грибов сюда добавил . Можно отварных , а лучше с овощами их поджарить

[Шам.АН]

Закончу ремонт в конце концов на кухне - выложу кое, что по мелочи...

[Шам.АН]

Несколько слов о заготовке томатов на зиму. В этом году не было никакого времени и возможности их закатывать, а не заготовить на зиму просто было нельзя!!!
Тогда мы их банально заморозили. И теперь при необходимости, к примеру, приготовить поджарку, из морозилки достаются красивые красные камушки

Опускаются в горячую воду, после чего с них практически сама сползает "шкурка", а "***ки" аккуратно вырезаются.

И на сковородку,к луку и морковке.

Затем в полном соответствии с законами жанра "камушки" совершенно самостоятельно,без какого либо моего участия тают,

Тают,

пока не превращаются в простой томатный сок.

Очень вкусно и удобно...

[Великий Магистр]

Помидоры не дают никакого вкуса в зажарке.

[Шам.АН]

Свежий томатный сок,получается точно таким-же образом.

[Шам.АН]

Помидоры не дают никакого вкуса в зажарке.

Ну-ну...

[Фэй]

Ну-ну...

Шаман, не расстраивайся, он в помидорах так же ничего не понимает, как и в политике..)) великий, одним словом..

[Чалдон]

Шаман, не расстраивайся, он в помидорах так же ничего не понимает, как и в политике..)) великий, одним словом..

Так спец по апельсинам.

[Великий Магистр]

Сообщение от Фэй
Шаман, не расстраивайся, он в помидорах так же ничего не понимает, как и в политике..)) великий, одним словом..

Да уж, в помидорах я тут ни с кем не потягаюсь.

[Великий Магистр]

Помидоры в суп добавляют столько же вкуса, как и картошка.

[Шам.АН]

Не стоит писать глупости. Тем более так категорически. Право слово. Наличие или отсутствие томата в блюде меняет его вкус радикально. А уж если томат пассирован в жире!!! В самом деле, это какая-то территориально-культурная черта - безаппеляционно рассуждать на темы в которых ты практически не разбираешься и считать единственной и правильной точкой зрения только свою. Был в "Тинаках", услышал разговор - "...да что тут у вас в Астрахани есть, да ничего тут у вас хорошего нет, только Волга и все. Вот у нас..." Я спросил у "говоруна", - "А я, а другие? Мы тоже полное говно? Если кроме Волги ничего хорошего..." Оказалось приезжий из Шахт...

[Великий Магистр]

Наличие или отсутствие томата в блюде меняет его вкус радикально.

Вобще не меняет, минимум кислоты придает и то еле заметно.

[Шам.АН]

Вобще не меняет, минимум кислоты придает и то еле заметно.

Не покупайте говно в супермаркетах, это не томаты. это полное ГМО. Супруга прочла ваш ответ,сделала круглые глаза и покрутила пальцем у виска... я в общем-то с ней согласен.

[dmiyur]

пассирован

Думаешь Великий Му такое слово знает ? И кстати , правильно писать пассЕрован

[dmiyur]

http://www.kp.ru/daily/26168/3055350/

Леонид ЗАХАРОВ

Пиво как основа

Жена сначала поморщилась: «Баранина в пиве... Ты ведь знаешь, как я не люблю пиво»

Уговаривал в два приема. Сначала поклялся, что вкуса пива она не почувствует. Поверила. Потом показал, что использовать буду не абы какое пиво, а вот этот темный английский эль в очень красивых баночках. Баночки произвели должное впечатление.

Дальше все проще. Баранина обжарена на оливковом масле (по 4 минуты с каждой стороны) и сложена в толстостенную кастрюлю. Заливается тем самым пивом - так, чтобы мясо было почти полностью покрыто жидкостью. И ставится на средний огонь тушиться. Примерно через полчаса накрываем кастрюлю неплотно крышкой. Что любопытно, к этому времени запаха пива уже практически не чувствуется (я даже позвал жену, чтобы она убедилась: по пустякам я ее не обманываю).

На сковороде обжариваем овощную смесь: нарезанные крупными кусками большую морковку, три-четыре стебля сельдерея, луковицу, сладкий перец (лучше красный, для цветовой гаммы). Пару долек чеснока не режем вовсе, а просто слегка раздавливаем. Все это выкладываем в баранину примерно через час-полтора после того, как поставили ее на огонь. Тут многое зависит от того, насколько удачное мясо вы купили - оно к этому времени должно быть мягким. Тушим еще минут десять вместе с овощами.

Для вкуса нелишне покрошить в кастрюлю немного тархуна и добавить пару звездочек бадьяна. В самом конце добавляем три-четыре картофелины, нарезанные четвертинками, и оказавшуюся под рукой репку (это чтобы еще и русским духом пахло).

Теперь проверяем: как только картошка готова, снимаем кастрюлю с огня, посыпаем свежей зеленью.

Тут же, конечно, выясняется, что пива вы купили несколько больше, чем нужно для приготовления этого блюда. Но это не страшно. Вы найдете ему применение.