Здрась! Доброго здоровьичка, значит!
Заливаем водой и ставим на огонь.
А тем временем...
Пока корочки вывариваются, мы добываем сок из лимона.
Тут приключилась такая история. Этот морс я делаю для специальной постной странички в меню, на время Великого поста. И надо же такому случиться, что на работе не оказалось никакого соковдавливающего девайса. Главное, дома их куча, а на работе ни одного! Но!!! Существует много способов, как извлечь сок из цитрусов. И с помощью дурной силы, и с помощью вилки... да, мало ли?
Я с вами поделюсь еще одним:
-раскатайте лимон, как бы чуть-чуть раздавливая его... но не до сока,
-а потом разрежьте его пополам,,
-переверните вверх "носом" простую воронку (бутылку, любой конусообразный предмет),
-обжимая носик воронки, выдавите сок из лимона.
Очень даже хорошо выдавился.
Осталось только процедить его. Вон сколько получились, почти поллитра кислющщщего лимонного первака-натурала!
Корочки должны закипеть и повариться минут 20-30. Вон как они с удовольствием отдают цвет.. И, кстати, и вкус. Очень тонко и благородно пахнут. Ну вы представляете, как может пахнуть концентрированный запах натуральной цедры лимона. Добавляем и растворяем сахар... и всё. В холод- остывать.
Остыло до не более тех же 60С. Вливаю сок лимонов, перемешиваю. Процеживаю, разливаю по кувшинам...
Вкусно! Кисленько, но очень ароматно. И ни капельки не горько. А всё потому, что мы сняли только саму благородную сочную цедру, а не презренную белую горечь.
О, как!
Зы. Говорят, если перед подачей опустить в графин пару-тройку веточек живой мяты, и настоять пару часов... М-м-м-м!!!
Здоровья всем!
Берегите себя!
Смерть гриппу!
Всех люблю!
Ваш дядяВова!