Да, да... я знаю, что в лагмане обязательно должен быть джусай. Я вообще об лагмане много чего знаю. Я так же знаю, что скажут снобы. Ну что то типо:"Это не лагма-а-а-ан" "Лагма-а-а-а не та-а-а-акой... он должен быть из тянутого..." и всё такое.
Не утружлайте себя, господа снобы. Просто потрудитесь проехать из ЕКБурга в направлении Челябинска. И на 30-м километре трассы, справа стоит небольшая харчевня "У Салима". Мы с Салимом приятельствуем. Так вот, когда я заезжаю к нему, Салим просит меня приготовить для него лагман. Попробуйте и вы моего лагмана, а потом поговорим. Ага?
[FONT=Comic Sans MS]"ЛАГМАН"!!![/FONT]
... как много в этом звуке,
для сердца русского слилось..
Как много в нём отозвалось!
Есть отличный кусок говядины. Ну-у. такой отличный, шо даже и жалко его кромсать.
Превозмогая собственную жмотину, таки режу его на кубики... 2х2 - 3х3. ну примерно, конечно. А еще лук. Ну, чтобы получилось пара хороших таких мужских пригоршней.
На огне разгоняю чугуниевый казанок, наливаю с полстакана масла... и плюх туда, лук.
Минут 10-15, иногда помешивая, пассерую лук, довожу его до легкой золотинки, и добавляю мясо. Делаю огонь активнее. Пусть поджарится. Лагман вкуснее, когда мясо поджаривается до корочек. А в это время...
.. занимаюсь подготовкой овощей. Зеленую редьку, паприку, морковь(ноу фото) томаты... и еще не всё...
Короче, всё нарезаю не толстыми брусочками, и добавляю еще зеленую фасоль. Половинку перчега чили порежу потоньше, но пока в ход не пущу...
ХХХХХХХХХХХХХХ
Упс!
Камрады! Я только что узнал, что формат ресурса позволяет опубликовать только 7 пикчей в одном посте, а у меня их оказалось больше. Поэтому сделаю типо "вторую серию" и прошу вести обсуждение во второй. Ну, если таковые окажутся.
Итак:
Ту би континьид