Ахренительный суп мне недавно показали. Вот приготовил и ... очень хочется чтоб все увидели... а лучше и вообще попробовали. А еще и самое время для тыкв. Ну что называется самое-самое!!!
Спасибо Энди, моему Берлинскому коллеге и приятелю по инет-переписке...
[FONT=Comic Sans MS]Тыквенно-медовый суп [/FONT]
Всё очень просто и быстро. Полчаса и суп готов. Вот смотрите..
Нужно:
-кусок тыквы;
-луковка;
-картофелина;
-полсантиметра корня имбиря (можно и как у меня, несколько лепестков маринованного);
-зелень. Лучше тимьян и чабер... у меня сушеные;
-пара зубчиков чесноку;
-полстакана белого сухого вина;
-200 мл сливок;
-половина айвы и кусок отварной курицы (это мои приблуды, у автора отсутствуют)
-можно перчик чили (мои не любят, поэтому я не положил)
Картошку очистим и поставим вариться в малом количестве воды. Цель- разварить его. От тыквы оторвем кусок. Почистим его от внутренней требухи и корки
Очистим и порежем овощи и айву довольно крупно. Как писал Андрей "величиной в верхнюю часть мужского большого пальца правой руки"
Разогреем сковороду, пару ложек масла туда. Энди наливает оливковое, а я пока нарезал тыкву, так нанюхался.... Ароматная- падлюка!!! Так вот, нанюхался... и решил пожарить на арахисовом. Обжариваем, помешивая, на среднем огне минут 10. Добавляем чеснок, перец и соль. Еще через пять минут, выливаем туда полстакана вина. Тушим еще 7-8 минут.
Выкладываем тушеные овощи в кастрюлю с разваренным картофелем. Даём закипеть, добавляем ложку меду, травы. Даем покипеть 5-6 минут, вливаем стакан сливок. Закипело, еще минутку и выключаем огонь.
Сразу пробиваем блендером на самых больших оборотах. Вон как сильно пробивается. Вот для чего нужна была картошка. Именно она создаёт эту шелковистость. Уже красиво!
Чуток сухариков, нащиплем отварной курочки, хотя лично я бы препочёл комочки обжареного бекона или мелкопорезаную сырокопченуую грудинку. Огламурим супчик жареными тыквенными семечками. А еще посмотрите какой он густой.
Ну вот такой он Андрюхин суп с моими импровизациями.
Он очень няшный! Очень-очень!
Проверено на себе. Зупдаю!
Всех люблю!
Ваш ДядяВова.