Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 15 из 30

Тема: АНДРЮХИН СУП. Тыквенно-медовый.

  1. #1
    Member Аватар для Uncle Vova from Ural
    Регистрация
    27.01.2013
    Адрес
    Uncle Vova from Ural
    Сообщений
    79
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0

    АНДРЮХИН СУП. Тыквенно-медовый.

    Ахренительный суп мне недавно показали. Вот приготовил и ... очень хочется чтоб все увидели... а лучше и вообще попробовали. А еще и самое время для тыкв. Ну что называется самое-самое!!!
    Спасибо Энди, моему Берлинскому коллеге и приятелю по инет-переписке...

    [FONT=Comic Sans MS]Тыквенно-медовый суп [/FONT]



    Всё очень просто и быстро. Полчаса и суп готов. Вот смотрите..
    Нужно:
    -кусок тыквы;
    -луковка;
    -картофелина;
    -полсантиметра корня имбиря (можно и как у меня, несколько лепестков маринованного);
    -зелень. Лучше тимьян и чабер... у меня сушеные;
    -пара зубчиков чесноку;
    -полстакана белого сухого вина;
    -200 мл сливок;
    -половина айвы и кусок отварной курицы (это мои приблуды, у автора отсутствуют)
    -можно перчик чили (мои не любят, поэтому я не положил)



    Картошку очистим и поставим вариться в малом количестве воды. Цель- разварить его. От тыквы оторвем кусок. Почистим его от внутренней требухи и корки



    Очистим и порежем овощи и айву довольно крупно. Как писал Андрей "величиной в верхнюю часть мужского большого пальца правой руки"
    Разогреем сковороду, пару ложек масла туда. Энди наливает оливковое, а я пока нарезал тыкву, так нанюхался.... Ароматная- падлюка!!! Так вот, нанюхался... и решил пожарить на арахисовом. Обжариваем, помешивая, на среднем огне минут 10. Добавляем чеснок, перец и соль. Еще через пять минут, выливаем туда полстакана вина. Тушим еще 7-8 минут.



    Выкладываем тушеные овощи в кастрюлю с разваренным картофелем. Даём закипеть, добавляем ложку меду, травы. Даем покипеть 5-6 минут, вливаем стакан сливок. Закипело, еще минутку и выключаем огонь.




    Сразу пробиваем блендером на самых больших оборотах. Вон как сильно пробивается. Вот для чего нужна была картошка. Именно она создаёт эту шелковистость. Уже красиво!



    Чуток сухариков, нащиплем отварной курочки, хотя лично я бы препочёл комочки обжареного бекона или мелкопорезаную сырокопченуую грудинку. Огламурим супчик жареными тыквенными семечками. А еще посмотрите какой он густой.




    Ну вот такой он Андрюхин суп с моими импровизациями.
    Он очень няшный! Очень-очень!
    Проверено на себе. Зупдаю!
    Всех люблю!
    Ваш ДядяВова.

  2. #2
    Senior Member Аватар для Nevermind
    Регистрация
    23.10.2012
    Адрес
    Живу в Украине
    Сообщений
    6,321
    Спасибо Ваши
    23
    Спасибо Вам: 30
    Дядя Вова, Вы - кулинарный волшебник! А фотографии просто -мням...

  3. #3
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,889
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Супер !

  4. #4
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Nevermind Посмотреть сообщение
    Дядя Вова, Вы - кулинарный волшебник! А фотографии просто -мням...
    Плюс рассказать так вкусно)))

  5. #5
    Member Аватар для Uncle Vova from Ural
    Регистрация
    27.01.2013
    Адрес
    Uncle Vova from Ural
    Сообщений
    79
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Nevermind Посмотреть сообщение
    Дядя Вова, Вы.......

    Ну про меня то понятно. Я уже задрал нос, не увидел шкурку от банана наступил и с криком "Чьорт побьери!!!" упал и расшиб нос.
    А супчик то кто-нить решится попробовать. Может вопросы есть?

  6. #6
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,889
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Uncle Vova from Ural Посмотреть сообщение

    Ну про меня то понятно. Я уже задрал нос, не увидел шкурку от банана наступил и с криком "Чьорт побьери!!!" упал и расшиб нос.
    А супчик то кто-нить решится попробовать. Может вопросы есть?
    Если тыкву куплю , то попробую обязательно .

  7. #7
    Senior Member Аватар для Омега
    Регистрация
    27.11.2012
    Адрес
    Галактика
    Сообщений
    6,781
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 2
    А я не хочу туда картошку класть, я ее не люблю в супе

  8. #8
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,889
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Омега Посмотреть сообщение
    А я не хочу туда картошку класть, я ее не люблю в супе
    Рекомендую заменить репой . На полном серьёзе

  9. #9
    Senior Member Аватар для Омега
    Регистрация
    27.11.2012
    Адрес
    Галактика
    Сообщений
    6,781
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 2
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Рекомендую заменить репой . На полном серьёзе
    Я никогда не варила репу и она у нас не продается.

  10. #10
    Member Аватар для Uncle Vova from Ural
    Регистрация
    27.01.2013
    Адрес
    Uncle Vova from Ural
    Сообщений
    79
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Омега.
    Понятно про картошку. В этом случае картофель использован для создания такой пластичной и шелковистой структуры. К сожалению сама тыковка не очень желает распадаться "в пыль", и остается хоть и мелкими, но крупинками. Вот не скажу за репу, ей бо, не пробовал. Но, такую же шелковистость вам обеспечат соцветья цветной капусты. А если вас не напрягает такое состояние тыквы, то и вовсе без ничего можно. Только чуть побольше тыквы берите.
    И, да будет вам няшка!

  11. #11
    Senior Member Аватар для Омега
    Регистрация
    27.11.2012
    Адрес
    Галактика
    Сообщений
    6,781
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 2
    Цитата Сообщение от Uncle Vova from Ural Посмотреть сообщение
    Омега.
    Понятно про картошку. В этом случае картофель использован для создания такой пластичной и шелковистой структуры. К сожалению сама тыковка не очень желает распадаться "в пыль", и остается хоть и мелкими, но крупинками. Вот не скажу за репу, ей бо, не пробовал. Но, такую же шелковистость вам обеспечат соцветья цветной капусты. А если вас не напрягает такое состояние тыквы, то и вовсе без ничего можно. Только чуть побольше тыквы берите.
    И, да будет вам няшка!
    Знаете, если тыкву сначала потушить, чтобы она стала мягкой, то она хорошо размалывается в пюре, потом и супчик делать, а?

  12. #12
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,889
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Uncle Vova from Ural Посмотреть сообщение
    Омега.
    Понятно про картошку. В этом случае картофель использован для создания такой пластичной и шелковистой структуры. К сожалению сама тыковка не очень желает распадаться "в пыль", и остается хоть и мелкими, но крупинками. Вот не скажу за репу, ей бо, не пробовал. Но, такую же шелковистость вам обеспечат соцветья цветной капусты. А если вас не напрягает такое состояние тыквы, то и вовсе без ничего можно. Только чуть побольше тыквы берите.
    И, да будет вам няшка!
    Интересно , а каков будет результат если цветную капусту на брюссельскую заменить ?

  13. #13
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,889
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Омега Посмотреть сообщение
    Я никогда не варила репу и она у нас не продается.
    Действительно что ли не продаётся ? У нас хоть плачь , хоть смейся - зимой часто китайскую репу встретить можно .

  14. #14
    Senior Member Аватар для Омега
    Регистрация
    27.11.2012
    Адрес
    Галактика
    Сообщений
    6,781
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 2
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Интересно , а каков будет результат если цветную капусту на брюссельскую заменить ?
    Нормальный, она ничем не хуже, но в пюре не перемелится. Но это не страшно.

  15. #15
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,889
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Омега Посмотреть сообщение
    Знаете, если тыкву сначала потушить, чтобы она стала мягкой, то она хорошо размалывается в пюре, потом и супчик делать, а?
    Суп-пюре из тыквы http://www.edimdoma.ru/retsepty/28998

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •