Страница 4 из 7 ПерваяПервая 1234567 ПоследняяПоследняя
Показано с 46 по 60 из 97

Тема: Готовим на мангале

  1. #46
    Senior Member Аватар для Омега
    Регистрация
    27.11.2012
    Адрес
    Галактика
    Сообщений
    6,781
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 2
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Да хорошее, а это конечно свежее, убивает всё и даже соль.
    Но есть человек. который ест хлеб, на нём намазано миллиметра 3 шоколадного масла, положены пластики маринованных огурцов и варёная колбаса.
    Какое безобразие.
    Это дело вкуса, я тоже люблю со сдобными сладкими булочками жареное мясо. Особенно с куличами на Пасху, тока.....не ем))))) фигура дороже)))

  2. #47
    Senior Member Аватар для Glenmorangie
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    1,613
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Orungal Посмотреть сообщение
    Кстати, Грузины почитали не Одессу, а Привоз. И не сейчас, а раньше. А сейчас грузины все больше почитают Лалели и Аксарай.
    у меня друзья грузины, и они не из Кишенева,давайте вы не будете обобщать...
    А еще я крестиком вышивать умею…

  3. #48
    Senior Member Аватар для Orungal
    Регистрация
    27.08.2012
    Адрес
    Бакалейно-фруктовая лавочка.
    Сообщений
    1,660
    Спасибо Ваши
    3
    Спасибо Вам: 17
    Цитата Сообщение от Скиф Посмотреть сообщение
    на вкус и цвет все фломастеры разные. Это аксиома
    "Когда я был младенцем, то по-младенчески говорил, по-младенчески мыслил, по-младенчески рассуждал; а как стал мужем, то оставил младенческое."(с) Первое послание к Коринфянам святого апостола Павла. Глава 13.

    Дык вот, оставив младенчиское. Есть какое понятие как дизайн. Это когда специалисты (ключевое слово), хорошо знают, какой цвет с каким хорошо сочетается, а какой нет. Но можно красить стены в любой цвет.

    Есть понятие Сомелье (не путать с виноделом). Сомелье составляет винную карту и даёт рекомендации по выбору напитков посетителям ресторана. Что с каким вином можно есть, а что ни в коем случае. Но можно запивать шашлык коньяком.

    Есть такое понятие, Шеф-повар (не путать с человеком, вымачивающем шашлык в уксусе). Шеф повар знает, какие продукты и в каком соотношении сочетаются с другими продуктами и в какой последовательности и при какой температуре их лучше сочетать. В течение года не известные никому гурманы-эксперты путешествуют и оценивают рестораны. Но не интерьер, не сервис, не цену и не ее соотношение с качеством, не атмосферу — а именно кухню. Поэтому главное лицо в ресторане — это шеф-повар. Дык вот, хорошему шеф повару, присуждают Мишленовский звездочку (одну, две, три) причем именно шеф-повару, а не ресторану и, уходя в другое место, он может взять звезду с собой. Но это все для гурманов. Но можно посыпать шашлык укропом.

    К чему я все это? Да к тому, что есть понятие хороший вкус, а есть понятие безвкусица. Так вот эти понятия, относятся к любой сфере человеческой деятельности.

    ЗЫ. Кстати, ни в России, ни в Австралии, и даже на Украине, нет ни одного ресторана, имеющего хоть одну Мишленовскую звезду. Приходится ездить харчеваться в Лондон :). Абидна.
    На фейс-контроле форумов, обычно стоят люди, которые сами его никогда не пройдут.

  4. #49
    Чалдон
    Guest
    Цитата Сообщение от Orungal Посмотреть сообщение
    ЗЫ. Кстати, ни в России, ни в Австралии, и даже на Украине, нет ни одного ресторана, имеющего хоть одну Мишленовскую звезду. Приходится ездить харчеваться в Лондон :). Абидна.
    Ну я не такой гурман и то на то выписал бы себе повара с этой звездой, а то время тратить на поездки, что бы поужинать. Не рационально.

  5. #50
    Senior Member Аватар для Orungal
    Регистрация
    27.08.2012
    Адрес
    Бакалейно-фруктовая лавочка.
    Сообщений
    1,660
    Спасибо Ваши
    3
    Спасибо Вам: 17
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Ну я не такой гурман и то на то выписал бы себе повара с этой звездой, а то время тратить на поездки, что бы поужинать. Не рационально.
    Я очень бедный гурман.
    На фейс-контроле форумов, обычно стоят люди, которые сами его никогда не пройдут.

  6. #51
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Черноморские степи
    Сообщений
    1,675
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Омега Посмотреть сообщение
    Это дело вкуса, я тоже люблю со сдобными сладкими булочками жареное мясо. Особенно с куличами на Пасху, тока.....не ем))))) фигура дороже)))
    у меня сестра зобные булочки кушает с хреном

  7. #52
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Скиф Посмотреть сообщение
    зобные булочки кушает с хреном
    зЛобные)
    Булочки.

    Где рецепты? Темка превратилась в линеечную для настоящих грузин?)))

    Кстати, о булочках. Берем булочку круглую, несдобную - для бутерброда. Разрезаем вдоль на 2 части, смазываем маслом, подсоленным и смешанным с небольшим количеством зелени и чесночка, и отэто на решетке - буквально минуту, чтобы масло растаяло и прихватилось корочкой.
    Вкусняшка!

  8. #53
    Чалдон
    Guest
    Цитата Сообщение от Orungal Посмотреть сообщение
    Я очень бедный гурман.
    Цитата Сообщение от Orungal Посмотреть сообщение
    ЗЫ. Кстати, ни в России, ни в Австралии, и даже на Украине, нет ни одного ресторана, имеющего хоть одну Мишленовскую звезду. Приходится ездить харчеваться в Лондон :). Абидна.

    Ну за такую бедность

  9. #54
    Чалдон
    Guest
    Цитата Сообщение от Luna Посмотреть сообщение
    Темка превратилась в линеечную для настоящих грузин?)))
    Затёрли Чалдона, как представителя, малочисленных народов.
    Даже мясо по ихнему требуют готовить - ГЕНОЦИД.

  10. #55
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Черноморские степи
    Сообщений
    1,675
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Затёрли Чалдона, как представителя, малочисленных народов.
    Даже мясо по ихнему требуют готовить - ГЕНОЦИД.
    Ты это брось,я там видео видел про грудинку. Чуть Родину не продал

  11. #56
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Черноморские степи
    Сообщений
    1,675
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Luna Посмотреть сообщение
    зЛобные)
    Прошу прощения я не русский и как по ихнему пишется не всегда в курсе. Я тут в словарик заглянул, они здобные называются

  12. #57
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Скиф Посмотреть сообщение
    Прошу прощения я не русский и как по ихнему пишется не всегда в курсе. Я тут в словарик заглянул, они здобные называются
    А ну в глаза смотреть - де взял такой словарик?)))))
    Прекратите издеваться над моим педагогическим зрением))

  13. #58
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Черноморские степи
    Сообщений
    1,675
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Luna Посмотреть сообщение
    А ну в глаза смотреть - де взял такой словарик?)))))
    Прекратите издеваться над моим педагогическим зрением))
    Фей подсунула. Шо опять обманула? Я так и знал
    (Стыдливо опуская глаза)

  14. #59
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Идем дальше:
    Берем тонкий лаваш, смазываем ОЧЕНЬ тонко майонезом, посыпаем тертым сулугуни, зеленью и мелко нарезанными помидорами, заворачиваем рулетом и печем на решетке до корочки.

  15. #60
    Senior Member Аватар для Зимняя
    Регистрация
    17.08.2012
    Адрес
    South Palmira
    Сообщений
    844
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    скумбрию солим? перчим, поспаем розмарином и поливаем лимонным соком, заворачиваем в фольгу и на решетку/ и пусть томится долго. а если есть ее на утро - получается как копченая

Страница 4 из 7 ПерваяПервая 1234567 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •