"Когда я был младенцем, то по-младенчески говорил, по-младенчески мыслил, по-младенчески рассуждал; а как стал мужем, то оставил младенческое."(с) Первое послание к Коринфянам святого апостола Павла. Глава 13.
Дык вот, оставив младенчиское. Есть какое понятие как дизайн. Это когда специалисты (ключевое слово), хорошо знают, какой цвет с каким хорошо сочетается, а какой нет. Но можно красить стены в любой цвет.
Есть понятие Сомелье (не путать с виноделом). Сомелье составляет винную карту и даёт рекомендации по выбору напитков посетителям ресторана. Что с каким вином можно есть, а что ни в коем случае. Но можно запивать шашлык коньяком.
Есть такое понятие, Шеф-повар (не путать с человеком, вымачивающем шашлык в уксусе). Шеф повар знает, какие продукты и в каком соотношении сочетаются с другими продуктами и в какой последовательности и при какой температуре их лучше сочетать. В течение года не известные никому гурманы-эксперты путешествуют и оценивают рестораны. Но не интерьер, не сервис, не цену и не ее соотношение с качеством, не атмосферу — а именно кухню. Поэтому главное лицо в ресторане — это шеф-повар. Дык вот, хорошему шеф повару, присуждают Мишленовский звездочку (одну, две, три) причем именно шеф-повару, а не ресторану и, уходя в другое место, он может взять звезду с собой. Но это все для гурманов. Но можно посыпать шашлык укропом.
К чему я все это? Да к тому, что есть понятие хороший вкус, а есть понятие безвкусица. Так вот эти понятия, относятся к любой сфере человеческой деятельности.
ЗЫ. Кстати, ни в России, ни в Австралии, и даже на Украине, нет ни одного ресторана, имеющего хоть одну Мишленовскую звезду. Приходится ездить харчеваться в Лондон :). Абидна.
На фейс-контроле форумов, обычно стоят люди, которые сами его никогда не пройдут.
зЛобные)
Булочки.
Где рецепты? Темка превратилась в линеечную для настоящих грузин?)))
Кстати, о булочках. Берем булочку круглую, несдобную - для бутерброда. Разрезаем вдоль на 2 части, смазываем маслом, подсоленным и смешанным с небольшим количеством зелени и чесночка, и отэто на решетке - буквально минуту, чтобы масло растаяло и прихватилось корочкой.
Вкусняшка!
Идем дальше:
Берем тонкий лаваш, смазываем ОЧЕНЬ тонко майонезом, посыпаем тертым сулугуни, зеленью и мелко нарезанными помидорами, заворачиваем рулетом и печем на решетке до корочки.
скумбрию солим? перчим, поспаем розмарином и поливаем лимонным соком, заворачиваем в фольгу и на решетку/ и пусть томится долго. а если есть ее на утро - получается как копченая
Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)