Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 15 из 36

Тема: Торты и другая сладкая выпечка .

  1. #1
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0

    Торты и другая сладкая выпечка .

    Цитата Сообщение от Luna Посмотреть сообщение
    Сегодня опробовала - и сразу делюсь, мой мастер маникюра - просто хозяяюшка, у неё всегда такие рецепты..Простые и вкусно до ужаса))

    Шоколадный кекс:

    5 яиц взбить с 3/4 стакана сахара, добавить чайную ложку гашеной уксусом соды, 1 стакан муки, размешать. Отдельно растопить 1 плитку чёрного шоколада и 100 грамм маргарина. Добавить в тесто, хорошо размешать ложкой (но думаю - если плохо размешать, будет тоже интересно...) Печём в духовке - темп. около 170 - 180. Я пекла в силиконовой форме - вышло супер.

    Дальше - топим 1 плитку белого шоколада с 200 гр. магазинных сливок. Кекс разрезаем вдоль на две части, пропитываем. Сверху полила растопленным чёрным шоколадом (плитка шоколада - кусочек сливочного масла).
    Рекомендую, и красота и вкусно:good:
    !!!
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  2. #2
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Шарлотка
    Цитата Сообщение от Вольха Посмотреть сообщение
    самая обычная шарлотка))
    3 яйца, стакан сахара, стакан муки, 2 ст ложки сметаны, пакет разрыхлителя, пакет ванили.
    яблоки - с корицей, выкладываются сверху. когда зазолотится - смазать сметаной сбитой с сахаром.
    при подаче - опять полить сметаной.
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  3. #3
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от pupsa Посмотреть сообщение
    А я, девочки, припала на Хрущевское тесто...
    Отличная вещь- вапще без мороки :good:

    И ещё очень удобно что оно может долго стоять в холодильнике- и его можно не сразу всё печь- а отломить кусочек и пиццу, например сделать...
    А ещё нам так нравятся сосиски в этом тесте! Я ещё их сверху кунжутиком посыпаю.
    И очень вкусные рулеты с яблоком.
    Я вчера всего этого наделала- и мои всё поели...:)

    [FONT="Arial Black"]"Хрущевское тесто" [/FONT]

    50 гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
    1/2 ч.л. соли
    Дрожжи перетереть с солью, добавить
    1 стакан молока ( из холодильника)
    2 столовых ложки сахара
    200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
    ~3.5 стакана муки ( не больше)

    Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Удобно делать на ночь.
    !!!
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  4. #4
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Булочки
    Цитата Сообщение от Luna Посмотреть сообщение
    Любимые булочки моих домашних - готовятся ОЧЕНЬ быстро и вкуснющие. Писать дольше, чем готовить:)

    Тесто:
    В 400 гр теплого молока развести 100 гр дрожжей
    Отдельно: растопить 200 гр. масла, 1 ст л жира и 1 ст л сметаны
    Вилкой взбить 5 яиц плюс неполный стакан сахара и 2 пакетика ванильного сахара.
    Просеять 1200 гр муки.
    Теперь все это смешиваем вместе - никаких опар, просто перемешать и оставить в теплом месте. Сегодня "вылетело " за час.

    Разделываем тесто

    Тесто частями раскатываем кругом, около полсантиметра толщиной. Круг смазываем рафинированным маслом и посыпаем сахаром. Густо посыпаем, не жмотничаем. Отдельно делаю круг с корицей для дочки. Скатываем рулетом и нарезаем на кружки - сантиметра 3. Их переворачиваем - выходят розочки. даем подойти и смазываем яйцом.



    Печем в духовке, разогретой до 180 градусов.
    Всё Булочек получается много - хватает угостить и своих, и мужа родителей. ну и нам...конечно
    Сделала пару штук с маком - тоже неплохо.
    Да, если тесто замесить погуще - из него выходят очень вкусные малюсенькие пирожки с вишнями
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  5. #5
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Ухтыха_____))) Миленка - Молодец)

  6. #6
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Булочки))) Надо будет завтра испечь)

  7. #7
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    " Наполеон "

    Тесто :
    1 пачка мягкого маргарина, 1/2 стакана воды, 1 ст.л. уксуса, 3 ст. муки. Всё смешать, разделить на 6-8 шариков и поставить в холодильник на 2-4 часа.
    Получается 6-8 коржей, плюс на обсыпку, коржи катать тонко и обязательно накалывать вилкой.
    Крем :
    5 желтков, 2 ст. сахара, ванилин, 6 ст. л. муки , всё это хорошо смешать.
    (если получается очень густое, можно добавить молока) .
    1 л. молока довести почти до кипения и постоянно помешивая вводить полученную массу до загустения. Снять с огня и дать немного остыть, потом добавить 0.300 гр. сливочного масла.
    Обычно я такой тортик готовлю вечером и коржи промазываю теплым кремом, чтобы до завтра всё успело хорошо пропитаться ,иногда пересыпаю тертым грецким орехом, или миндалем .
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  8. #8
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Luna Посмотреть сообщение
    И я поделюсь одним проверенным многократно рецептом. Очень вкусно и быстро:

    "Яблоки в тесте":
    пачка маргарина, банка нежирной сметаны, щепотка соли, мука. Замесили тесто, разделили на маленькие шарики. Отдельно взбили яйцо, в блюдце насыпали сахар.

    Яблоки ( мелкие и кисло - сладкие) режем на половинки и чистим серединку - от кожуры не очищать! Лепешечки раскатали, завернули в тесто яблочко и бочком обмакнули в яйцо - в сахар.
    Сложили на противень и печеееем! Вкусно офигенно и красиво.
    !!!
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  9. #9
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от BlackCat Посмотреть сообщение
    Сметанник классический (с орехами)

    Для бисквита:яйца - 3 шт.
    сахар - 1 стакан
    мука - 1,5 стакана
    сметана - 250г
    молотые орехи - 0,5 стакана
    сода — ½ ч.л.
    ванилин

    Для крема:
    сахар — 1 стакан
    сметана — 350г. лучше магазинную

    Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, муку, орехи, ванилин, соду, замесить тесто. Силиконовую форму смазать маслом, в нее тесто и выпекать в духовке (если форма не силиконовая - проложить бумагой для выпечки, которую также смазать маслом).
    Холодную сметану взбить с сахаром.
    Бисквиту дать остыть, разрезать пополам и промазать кремом.
    Для взрослых в крем можно добавить ром или коньяк :)

    Есть еще так называемы сметанник "Ореховый", но его я делаю реже.

    мука - 1.5 стакана
    топленое масло - 100г
    сметана - 2/3 стакана
    сахар -0,5 стакана
    грецкие орехи (молотые) - 0,5стакана
    сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч.л.
    Масло растереть с сахаром, добавить сметану, орехи, гашеную уксусом соду, всыпать муку и вымешать тесто. Разделить его на три равные части, раскатать коржи и выпечь их в средне нагретой духовке до подрумянивания.
    Крем:
    Взбить 1 стакан сметаны с 1 стаканом сахарной пудры, добавить 1 стакан молотых ядер грецких орехов и осторожно перемешать. Смазать кремом коржи и верх торта и обсыпать их молотыми орехами.
    !!!
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  10. #10
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Торт " Птичье молоко"

    Тесто.
    Растопить 130гр. сл. масла, добавить 1 ст. сахара , хорошо перемешать. Вбить 3 яёца, 1ч.л. соды ( гашу соком лимона). Постепенно всыпать 1 ст. муки .
    Тесто разделить на 3 части, в одну из них добавить 3 ч.л. какао.
    Выпечь три коржа , при т.180 -30-35 мин.

    Крем
    300 гр. сл. масло растереть с 1.5 ст. сахара.
    Сварить манную кашу из 2-х ст. молока и 3 ст.л. манки.
    Натереть на мелкой тёрке 2 лимона вместе с кожурой и добавить в кашу. Туда же добавить масло с сахаром. Крем взбить и в холодильник на 20-3- мин.
    Охлажденным кремом перемазать коржи .
    Верх и бока залить теплымм шоколадом.

    Шоколад
    Кипятить до загустения 2 ст.л. сметаны, 2 ч.л. какао и 3 ст. л. сахара. Затем добавить кусочек масла (30-50 гр.) и снова кипятить до загустения.

    С ним конечно нужно повозиться , но оно того стоит
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  11. #11
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Luna Посмотреть сообщение
    Так, и я свое кондитерское чудо выложу, вдруг пригодится кому:) Торт получается большой и красивый...Да, и очень вкусный.

    "Монастырская изба"
    Топим 200 гр. маргарина, добаваляем банку сметаны, стакан сахара, 3 яйца, щепотку соли, чайную ложку гашеной уксусом соды и муки, сколько возьмет - тесто мягкое. Тесту даем отдохнуть в холодильнике часок. Потом делим на 15 частей. Каждую раскатывааем тонко, укладываем вишню, закручиваем рулетиком. Сахар добавлять не нужно. рулетики печем.
    Дальше - на блюдо выкладываем 5 рулетиков, смазываем кремом. Потом 4 рулетика - крем, 3 - крем и т.д.
    Крем - сметана, взбитая с сахаром и ванилью.
    Украшаем как захотим.
    Рецептов у меня два. Оба хороши, этот пробовала на Новый Год.
    !!!
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  12. #12
    Чалдон
    Guest
    Люблю я вкусную пишу.
    Милена

  13. #13
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Торт Павловой .


    Ингредиенты
    Яичный белок ... 6 шт.
    Сахар ... 1,5 стакана
    Крахмал кукурузный ... 1 ст.л.
    Уксус ... 1 ч.л.
    Апельсиновый джем ... 0,5 банки
    Сливки жирные ... 300 г
    Ликер апельсиновый ... 50 г
    Апельсин для украшения

    Готовим шаг за шагом


    Отделите белки от желтков, взбейте белки с сахаром до образования плотной массы. Добавьте крахмал и уксус и тщательно перемешайте.
    Выложите массу на противень, выстланный пекарской бумагой, кругом.



    Запекайте около 1 часа в духовке, разогретой до 135 градусов.
    На готовую остывшую меренгу выложите апельсиновый джем.



    Жирные сливки взбейте с апельсиновым ликёром.

    Выложите взбитые сливки на торт.


    Украсьте торт дольками апельсина
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  14. #14
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Корзинка
    Цитата Сообщение от Вольха Посмотреть сообщение
    типа корзиночка

    корж
    150 грамм маргарина, 1 яйцо, 100 гр сахара, щепотка соли, 250 гр муки. замесить тесто, дать отдохнуть.
    пока тесто отдыхает, режем яблоко на 8-10 частей и делаем крем.
    все для креме бралось на глаз - творог, сметана, сахар,чуток корицы, ложка смородины - для цвета. все это хорошенько сбивается миксером, чтоб не было комочков творога.
    затем выкладываем тесто в форму, поднимая края и по возможности придавая им форму корзинки. смазываем 2 ложками крема, выкладываем яблоки и заливаем остальным кремом.
    выпекать при 180 градусах минут 30-40 (готовность смотреть по тесту)
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  15. #15
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Итальянский ореховый
    Цитата Сообщение от Luna Посмотреть сообщение
    Девочки, делюсь с дорогой душой. Начала печь в 18.30, уже давно закончила.
    Итальянский ореховій торт, нашла в инете, попробовала недавно - моим очень понравился.
    Тесто: взбиваем в крепкую пену 8 белков и 300 грамм сахара, добавляем измельченные в кофемолке 300 гр. грецких орехов и 2 чайные ложки муки. Аккуратно перемешиваем. На пергаменте рисуем круг, на него выкладываем 1/6 теста, печем 7-8 минут , духовка примерно на 180 град. Получается 6 коржей.
    Топим 1 плитку шоколада черного, смазываем им 3 коржа.
    Потом все коржи смазываем кремом: пол - литра взбитых сливок (я взяла магазинные кондитерские) БЕЗ САХАРА!
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •