Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 16 по 30 из 36

Тема: Торты и другая сладкая выпечка .

  1. #16
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Брауни
    Цитата Сообщение от BlackCat Посмотреть сообщение
    Шоколадный Брауни с орехами

    Ингредиенты:
    250 грамм черного шоколада;
    200 грамм сливочного масла;
    3 яйца;
    180 грамм сахарной пудры;
    щепотка соли;
    100-120 грамм муки;
    Половина пакетика разрыхлителя;
    150-170 грамм грецких орехов;
    корица;
    коньяк.

    Масло и шоколад порубить на мелкие кусочки и поставить на водяную баню. Как только всё растает, снять с огня и дать остыть. Яйца взбиваем с сахарной пудрой и солью, смешиваем с остывшей уже шоколадно-масляной массой. Туда же отправить измельченные орехи, к слову, орехи могут быть любые, не только грецкие, муку и разрыхлитель. Добавить в полученную массу немного корицы и коньяка.
    Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 150-170 градусов, в течение 30 минут. Как только верхушка покроется корочкой, в то время, как серединка будет оставаться влажной, достаем Брауни и охлаждаем его.

    Брауни с орехами и черносливом

    Ингредиенты:
    200 грамм черного шоколада;
    250 грамм сливочного масла;
    100 грамм грецких орехов;
    150 грамм чернослива;
    150 грамм сахара;
    4 яйца;
    150 грамм муки;
    Две чайные ложки разрыхлителя.

    Рубим кусочками шоколад и масло и растапливаем на водяной бане. Снимаем с огня, остужаем, добавляем в шоколадно-масляную массу сахар и взбиваем миксером, после чего вводим по одному яйцу, постоянно взбивая массу. Просеиваем туда же муку с разрыхлителем, тщательно перемешиваем и кладем рубленые орехи и чернослив, нарезанный кусочками. Чернослив можно замочить на ночь в коньяке, по желанию.
    В предварительно разогретую духовку до 170 градусов ставим наш Брауни и выпекаем 30-40 минут. Готовый Брауни остудить и оставить на ночь в холодильнике.
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  2. #17
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Открытый пирог со сливами.




    Ингредиенты

    Песочное тесто ... 250 г
    Слива венгерка ... 900 г
    Сахар ... 50 г
    Яйцо ... 1 шт.
    Заварной крем ... 4-5 ст. л.
    Сахарная пудра ... по вкусу.

    Способ приготовления

    Разогреть духовку до 220 градусов С. Нагреть плоский противень в духовке в течение 15 мин. Тем временем раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, в диаметр 30 см. Положить на противень (не на тот, что в духовке). Положить фрукты в середину, оставив 2,5 см до края теста. Посыпать сахаром, отложив 1 ст. л. Подвернуть края теста внутрь и защипнуть. Смазать тесто взбитым яйцом и посыпать оставшимся сахаром. Аккуратно переложить пирог на подогретый противень (возможно, вам будет легче дать ему соскользнуть с одного противня на другой). Запекать 30 минут, пока тесто не будет золотистого цвета, соки закипят и пирог закарамелизируется снизу. Когда пирог почти готов, разогрейте гриль. Достать пирог из духовки, побрызгать 5 ст. л. заварного крема. Поставьте под гриль на 2-3 минуты, затем достаньте и посыпьте сахаром.

    Луна, это очень легко и вкусно, песочное тесто можно купить или самой сделать :)
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  3. #18
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Пирог со сливами .



    Ингредиенты
    Блинная мука ... 250 г
    Слива ... 6–8 шт.
    Миндаль ... 25–30 г
    Миндаль ... 50 г
    Масло сливочное ... 200 г
    Яйцо ... 3 шт.
    Сахар ... 200 г
    Молоко ... 2 ст. л.
    Сахарная пудра ... по вкусу
    Разрыхлитель ... 1–1,5 ч. л.

    Способ приготовления

    Разморозьте сливочное масло, чтобы оно стало мягким, взбейте миксером вместе с сахаром до состояния светлого эластичного крема. Отдельно взбейте яйца и аккуратно постепенно введите их в масляную массу, продолжая взбивать. Затем добавьте муку, предварительно просеяв ее через сито, а также разрыхлитель и вновь все перемешайте, только уже вручную. Засыпьте в тесто молотый миндаль, влейте молоко. Все тщательно перемешайте. Консистенция теста должна получиться жидковатой. Специально приготовленную форму застелите пергаментом, который можно промазать сливочным маслом. Переместите тесто в форму. Сливы промойте, вынув косточки, и разрежьте на дольки. Украсьте ими верх теста, срезами наружу. Посыпьте сверху пластинками миндаля и отправьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 45 минут. О готовности пирога скажет его увеличившийся объем и золотистый цвет коржа.
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  4. #19
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Тирамису.

    Нам понадобятся вот такие продукты:
    4 яйца
    100 гр.сахара
    500 гр.маскарпоне
    250 гр.печенья Савоярди
    400гр.растворимого кофе (крепость кофе каждый выбирает по вкусу)
    4 ст.ложки кофейного ликера ( можно использовать коньяк, бренди или ром)
    2-3 ст.ложки какао


    Отделить желтки от белков. Растереть с сахаром до состояния гоголь-моголь. Добавить Маскарпоне и хорошо, перемешать венчиком.
    Добавить хорошо взбитые в пену белки. Осторожно перемешать лопаткой.
    Каждую палочку очень быстро окунать в предварительно готовый и остывший кофе с ликером.
    Выложить слой размоченных палочек, плотно прижимая друг к другу, в формочку. На палочки выложить половину крема.
    Точно так же повторить второй слой. Смоченные в кофе палочки и оставшийся крем. Разровнять и поставить в холодильник минут на 30, чтоб крем немного застыл. Через 30 минут достать и присыпать сверху порошком какао.

    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  5. #20
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Несколько вариантов мастики.
    САХАРHО-ЖЕЛАТИHОВАЯ МАСТИКА

    1 кг. сахарной пудры, 1.5 ст.л. желатина, 0.25 стакана воды.
    Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения. Затем смесь процеживают, добавляют сахарную пудру и перемешивают. Вязкую массу подкрашивают в любой цвет.

    САХАРHО-КРАХМАЛЬHАЯ МАСТИКА

    800 гр сах. пудры, 200 гр кукурузного крахмала, кислота лимонная на кончике ч.л., 1 стакан воды.
    В стакане воды растворяют щепотку лимонной кислоты и доводят до кипения. В 4 ст.л. холодной воды растворяют крахмал и заваривают его в кипящей воде с кислотой. Hебольшими порциями всыпают сахарную пудру и помешивают до получения однородной пластилинообразной массы. В конце добавляют краситель.

    УКРАШЕHИЯ ИЗ МАСТИКИ

    Для изготовления украшений из мастики необходим несложный инвентарь: скалки, щеточки, формочки. Стол посыпают сахарной пудрой и раскатывают мастику слоем 1.5-2 мм. Детали вырезают формочками.
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  6. #21
    пИрпетум мобиле . Аватар для Милена
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    В цветущих акациях город
    Сообщений
    1,193
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Luna Посмотреть сообщение
    Сегодняшнее детище
    " Вишневый сад"
    3 яйца взбиваем со стаканом сахара, стаканом сметаны. Добавляем 1 ч.л. гашеной соды, 1, 5 стакана муки.
    Все это делим на две части, в одну добавляем какао, печем два коржа. Пропитываем коньяком с водой и сахаром, прослаиваем вишней без косточки. Крем сметанный.
    Воть...:o Извините за качество - с телефона.

    П.С. Милеш, мастика получилась неплохо: 1 ст. л. желатина быстрорастворимого, залила 30 гр. горячей воды, 1 ст. л. растопленного маргарина - и сахарной пудры досхочу)
    !!!
    Красива на радость и горе подруг ,
    желанная словно спасательный круг .

  7. #22
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Название: 54c0a36cd0fe.jpg
Просмотров: 119

Размер: 62.7 Кб
    Цитата Сообщение от Милена Посмотреть сообщение
    !!!

  8. #23
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Скопирую и я)) Свое же.

    Птичье молоко.

    Торт у моей семьи в большом фаворе.


    Тісто: 4 яєчки збити зі склянкою цукру, перемішати з 1 скл. борошна, випікати та розрізати на 2 частини.

    Крем 1. Збити 10 жовтків з 1 склянкою цукру, 1 столовою ложкою борошна, 1 скл. молока, пакетиком ванільного цукру. На водяній бані заварити крем до появи бульбашок - він загусне. Дати охолонути та вбити туди 250 гр. м"якого селянського масла.

    Крем 2. Збити в міцну піну 10 білків з 1 скл. цукру, додати 40 гр. розчиненого желатину, перемішати.

    Змішати обережно та ретельно крем 1 та крем 2. На половину коржа викласти крем ( у роз"ємній формі). Дати застигнути, накрити другою половиною коржа та прикрасити.

    Воть мой новогодний)
    Название: dc926edcbd6d.jpg
Просмотров: 153

Размер: 72.8 Кб

  9. #24
    Senior Member Аватар для Glenmorangie
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    1,613
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    шарлотка
    А еще я крестиком вышивать умею…

  10. #25
    Senior Member Аватар для Glenmorangie
    Регистрация
    15.08.2012
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    1,613
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    штрудель от Ю.Высоцкой
    А еще я крестиком вышивать умею…

  11. #26
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Следующий НГ) Наш тортик (вариации на тему Микадо):
    250 гр. сметаны, 2 ч.л. гашеной соды, 2 яйца, 1 стакан сахара, 700 грамм муки. Тесто раскатываем на 10 тоненьких коржей, пекутся при 280 град. очень быстро.
    Крем 1: 3 яйца взбить с 1 ст. сахара, 1 пакетиком ванили, 3 ст.л. муки и 100 гр. молока. Отдельно кипятим 300 гр. молока, в кипящее вливаем тонкой струйкой яичную массу, кипятим постоянно помешивая. Остудить.
    Крем 2: 300 гр. сметаны 30% взбить з 0,5 ст. сахара.
    Перемазываем коржи поочередно и украшаем.
    Название: 9c492abc3395.jpg
Просмотров: 1130

Размер: 52.3 Кб

  12. #27
    Senior Member
    Регистрация
    21.09.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,514
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    У Луночки, как всегда - шедевр! А вкуснятинка наверное...)

  13. #28
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Norman Посмотреть сообщение
    У Луночки, как всегда - шедевр! А вкуснятинка наверное...)
    Спасибко, мой хороший!)
    Надеюсь)

  14. #29
    Senior Member
    Регистрация
    21.09.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,514
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Первого числа жди в гости с Данькой - будем пробовать))

  15. #30
    змИючка - сокровище Аватар для Luna
    Регистрация
    16.08.2012
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Norman Посмотреть сообщение
    Первого числа жди в гости с Данькой - будем пробовать))
    Ооо))) Думаю, Даньке будет чем с Мишкой заняться)))) Да и для тебя найдем что-то поинтереснее торта)
    Но торт - обещаю!)
    (Спасибо Ваши - 999, класс))

Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •