Наклоняй в сторону. Причем в ту, в которой руке ложка.
Хотя наоборот было бы прикольней...
По правилам этикета любой из вариантов приемлем. Главное - оставить в тарелке совсем немного супа. Этим ты показываешь, что суп был вкусным (на радость хозяйке), и его было вполне достаточно, чтобы наесться.