Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Рецепты от Прохора Петровича

  1. #1
    Banned Аватар для Прохор Кладенец
    Регистрация
    18.04.2014
    Сообщений
    2,552

    Рецепты от Прохора Петровича

    Вот что порадует душу русскую в любую погоду, любое время года, знатная закуска.

    Расстегай

    Режем рыбу кубиками по 1-2 сантиметра, а так жа лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Рыбу укладываем в миску, добавляем лимонный сок и масло. Солим, перчим, все перемешиваем и ставим в холодильник на полчаса!

    Замешиваем тесто и раскатываем. Нужно сделать и з бумаги лекало в виде рыбы и кладем его на тесто. Вырезаем форму с запасом! А то не слипнется как следует, а нам такие хлопоты ни к чему. Смазываем форму желтком и выкладываем по краю «рыбы» полоски теста, чтобы получились бортики пирога.

    Разогреваем духовку до 190 градусов. Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Выкладываем на противень «рыбу» из теста и выпекаем 7-10 минут. Раскатываем второй пласт и вырезаем из него «голову» и «хвост» рыбы. Из оставшегося теста вырезаем кружочки с помощью стакана. Вареные яйца измельчаем вилкой, добавляем сливки, жареный лук, майонез и рубленую зелень. Солим, перчим, хорошо перемешиваем. Затем добавляем рыбу и снова хорошо перемешиваем.

    Раскладываем нашу начинку в выпеченное тесто, разравниваем ее. Поверх начинки кладем форму «головы», «хвост», а посередине кружки, которые будут играть роль «чешуи» рыбы. Делаем рыбе глаз с помощью горошины черного перца. Смазываем поверхность рыбы желтком. Отправляем пирог в духовку. Выпекаем расстегай при температуре 190 градусов 5 минут. Затем убавляем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 20 минут.

    Результат:


  2. #2
    Banned Аватар для Прохор Кладенец
    Регистрация
    18.04.2014
    Сообщений
    2,552

    Харитончики на маслице

    Рыбки захотелось, ребятушки, прям невмоготу, ну что ж, как говориться дело в наших руках, мастера боится. Понадобилось для этого десяточек харюзков-сковородничков, соль, мука, перец, маслецо ,а также чесночок, лучок, зелень и т.д. кто на что горазд. Я жарить-то харитонов просто в муке люблю...ну могет немного чесночка для скусности.



    муку,перец и соль cмешиваем в миске, как положено, и макаем туда рыбу, дедовским методом...



    на сковородочку их, на маслице...



    переворачиваем...



    еще через 3-4 минуты можно наливать по стопочке и приступать... Всем приятных поседелок!

  3. #3
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    6,403
    В оригинале вместо "всем приятных посЕделок" было:
    Да...хариус рыбёха нежная и долго "сушить" на сковороде его неследует. Всех с наступающим Новым Годом и приятнх посиделок за богатым столом.
    - и понятно, пост от 26/12/12

    http://piterhunt.ru/scripts/forum/sh...d.php?t=60730&

    Так это Вы, Прохор (Петрович), "для знакомых - Валентин" - тада здрасьте ещё раз, аль рецептик присвоили вместе с фотками и комментариями, ссылочку не выложив? Тогда не очень хорошо как бы. Но мы в Вас верим...

  4. #4
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    6,403
    А из рецепта расстегая тархун куда-то делся, масло стало не оливковым, а просто маслом (видно, с посконностью в противоречие вошло) и появилось важное дополнение "а то не слипнется"
    http://www.imenno.ru/2014/03/31/140309/

    Но есть и плюс: Хотел предъявить, что расстегай по определению - пирог (при)открытый, хотя бы с разрезом сверху, иначе расстегаем его не зовут, и что исконный посконник знать это должон как дважды пять, а выходит, к автору рецепта предъявлять надо...
    :))))))

  5. #5
    Senior Member Аватар для Arbiden
    Регистрация
    16.03.2015
    Адрес
    Екатеринбург
    Сообщений
    850
    Каждый по-своему готовит. Мои рецепты тоже трансформировались со временем.

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •