На этой неделе из-за недостатка коровьего и козьего молока и молочных продуктов в ряде развивающихся стран Организация Объединенных Наций предложила развивать альтернативное молочное животноводство и получать молоко от верблюдов, ослов и овец.
Иначе растущая потребность в молочных продуктах к 2025 году, по прогнозам ООН, не сможет быть удовлетворена.
С дефицитом каких еще продуктов питания может столкнуться человечество?
Шоколад
Все любят шоколад, но мало кто задумывается о его происхождении.
Тем временем, какао можно выращивать только в определенных широтах, в которых, в основном, находятся развивающиеся страны с весьма нестабильной экономической и политической обстановкой.
Во многих из них шоколад производится с использованием детского, а иногда и рабского труда, да и в этом случае выращивание какао-бобов не приносит местным фермерам особой прибыли.
Каждый урожай созревает пять лет, а практически все работы по его сбору осуществляются вручную.
Дальнейшее развитие этих стран может привести к сильному падению производства какао.
Полностью шоколад не исчезнет, но может стать весьма дорогим и редким деликатесом.
Сардины
Любители маленьких жирных рыбок могут бить тревогу.
В прошлом месяце, занимающиеся добычей сардин рыбацкие суда из Канады начали возвращаться домой ни с чем, а рыболовецкие компании оценивают ущерб в 32 миллиона долларов.
Дело в том, что сардины весьма требовательны к температуре и для успешного размножения им требуется достаточно теплая вода.
Начавшееся в девяностые постепенное охлаждение тихоокеанских вод снижает (хотя и довольно медленно) популяцию сардин, что, в долгосрочной перспективе может привести к их исчезновению.
С другой стороны есть надежда, что в силу изменения течений вода еще может прогреться и сардины снова смогут размножаться в былых масштабах.
Текила
Еще в 2007 году в Мексике существенно снизился урожай голубой агавы – сырья для производства текилы.
20% урожая было поражено различными заболеваниями – признак того, что фермеры не уделяют этой культуре достаточного внимания и постепенно переключаются на выращивание значительно более прибыльной кукурузы. Возделывание агавы сложнее, к тому же для созревания этому растению требуется 12 лет.
Полного исчезновения производители текилы, конечно, не допустят, но, как и в случае с шоколадом, цена на этот напиток может стать значительно выше.
Вино
Древний напиток настолько популярен, что его стали потре***** его больше, чем производить.
Более миллиона изготовителей по всему миру поставляют почти три миллиарда бутылок вина в год, но этого все равно оказывается мало.
При этом, несмотря на постоянный рост мирового потребления вин, уровень их производства наоборот снижается и в прошлом году оказался самым низким с 1960-го.
В Европе, обеспечивающей половину мировых поставок вина, его производство упало на 10%.
Козий сыр
В 2010 году в Великобритании случилась крупнейшая в истории вспышка ку-лихорадки – инфекционного заболевания, опасного и для людей.
Было забито 50 тысяч беременных коз и овец,а многие фермеры отказались от их разведения в пользу коров и птицы.
Это не было бы такой проблемой, если бы не постоянно растущий спрос.
В Европе козий сыр и так всегда был в чести, но в последнее время его популярность начала расти и в Азии, особенно в Китае, причем за европейский сыр китайцы готовы очень хорошо платить, что ставит его производителей перед непростым выбором.
Бекон
Краеугольный камень питательного американского завтрака под такой же угрозой, как и сердечно-сосудистая система его ярых поклонников.
Отбивные, окорока и сосиски тоже не пощадят. Фермеры разводят все меньше свиней, что вызвано ростом цен на корма и регулярно возникающими среди поросят эпидемиями, от некоторых из которых даже нет вакцины.
О полном исчезновении речи, конечно, не идет, но цены на свинину постепенно растут.