Страница 2 из 13 ПерваяПервая 1234567812 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 16 по 30 из 182

Тема: Рыба и все, что с рыбой

  1. #16
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,890
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Bavaria Посмотреть сообщение
    Не довелось попробовать.
    Тоже не все пробовал .

    http://heavy.ru/index.php/retsepty/v...hey-seldi.html

    http://www.bluda-iz-riby.ru/bluda/bl...daizseled.html

  2. #17
    Senior Member Аватар для FourA
    Регистрация
    18.12.2012
    Адрес
    Донецк, ДНР - Острогожск
    Сообщений
    17,119
    Спасибо Ваши
    2,332
    Спасибо Вам: 1,031
    Цитата Сообщение от Bavaria Посмотреть сообщение
    Сообщение от dmiyur
    А вообще-то есть блюда и из несолёной селёдки .
    Не довелось попробовать.
    В конце 60-х годов в общежитии Воронежского университета, где также жили иностранцы. все обитатели общаги периодически вставали на уши и начинали беситься из-за того, что вьетнамцы на своём этаже начинали жарить селёдку...
    Амре стояло невероятное!

  3. #18
    Senior Member Аватар для FourA
    Регистрация
    18.12.2012
    Адрес
    Донецк, ДНР - Острогожск
    Сообщений
    17,119
    Спасибо Ваши
    2,332
    Спасибо Вам: 1,031
    Цитата Сообщение от KARHU Посмотреть сообщение
    Сообщение от Омега
    Жуть какая.... А колбасу не пробовали?
    Мне кошка сказала, что колбасу лучше не есть.
    Настоящие, свидомые украинцы не верят своим кошкам, и едят сало!

  4. #19
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,890
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от FourA Посмотреть сообщение
    В конце 60-х годов в общежитии Воронежского университета, где также жили иностранцы. все обитатели общаги периодически вставали на уши и начинали беситься из-за того, что вьетнамцы на своём этаже начинали жарить селёдку...
    Амре стояло невероятное!
    Они стопудово солёную селёдку жарили . От свежей такого амбре не будет

  5. #20
    Senior Member Аватар для FourA
    Регистрация
    18.12.2012
    Адрес
    Донецк, ДНР - Острогожск
    Сообщений
    17,119
    Спасибо Ваши
    2,332
    Спасибо Вам: 1,031
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Сообщение от FourA
    В конце 60-х годов в общежитии Воронежского университета, где также жили иностранцы. все обитатели общаги периодически вставали на уши и начинали беситься из-за того, что вьетнамцы на своём этаже начинали жарить селёдку...
    Амре стояло невероятное!
    Они стопудово солёную селёдку жарили . От свежей такого амбре не будет
    Не знаю - какую они там селёдку жарили, но от этого запаха все буквально сходили с ума!
    Чудовищная вонь была!

  6. #21
    Чалдон
    Guest
    Селёдку я люблю, даже минтай иногда в охотку, или камбала.
    Жарю их во фритюре, перед этим сдобрив приправой и майонезом, выдержав в таком состояние часик или два.
    Так как лосось или форель охлаждёнка, до нас поступает только искусственно выращена, то только через термообработку.
    А лосось дикий (сёмга) или форель, только глубокой заморозки, то их ем сырыми.
    А так и наша рыба не менее благороднее и вкуснее, например муксун или нельма.
    Так же ещё ряд видов, как и сосьвенская селёдка.
    Её я и многие, едим ещё живой, филе чуток подсолишь и с луком или без, трескаешь, а запах стоит - свежих огурцов.
    Так как не вспарываешь, то внутренности и скелет остаются целыми и бьётся сердце.
    Остатки отпускаешь обратно в воду, и она уплывает обрастать мясом.

  7. #22
    Чалдон
    Guest
    Вот ещё.
    Чалдон запечённый


  8. #23
    Senior Member Аватар для Bavaria
    Регистрация
    09.02.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,435
    Спасибо Ваши
    1
    Спасибо Вам: 10
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    А так и наша рыба не менее благороднее и вкуснее, например муксун или нельма.
    А-а-а муксун - это пять с плюсом!!!
    В Нягани, в ресторане гостиницы ел строганину из муксуна (под водку, ибо за бортом было -28).
    Супер-вещь! Жаль, в Москве такое не водится.
    Я не немец. Я - пиво.

  9. #24
    Senior Member Аватар для Vadimir
    Регистрация
    19.11.2012
    Адрес
    Московия
    Сообщений
    5,018
    Спасибо Ваши
    1
    Спасибо Вам: 5
    Цитата Сообщение от Bavaria Посмотреть сообщение
    А-а-а муксун - это пять с плюсом!!!
    В Нягани, в ресторане гостиницы ел строганину из муксуна (под водку, ибо за бортом было -28).
    Супер-вещь! Жаль, в Москве такое не водится.
    да....)))
    а то что в Москве водится уже и кошки не едят

  10. #25
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    6,313
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от Bavaria Посмотреть сообщение
    Жаль, в Москве такое не водится
    - копченый водится.

    А то, что строганинки из сыромороженой рыбки северных рек не поешь (нельму, муксуна и даже щекура СМ не встречал ни разу на прилавках) - оно, могёт, и неплохо. Вот Чалдон про свой описторхоз или как его там уважительно отзывается - видать, не даёт он о себе забывать...

  11. #26
    Senior Member Аватар для Bavaria
    Регистрация
    09.02.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,435
    Спасибо Ваши
    1
    Спасибо Вам: 10
    Цитата Сообщение от Алекс Посмотреть сообщение
    - копченый водится.
    Не встречал.
    Цитата Сообщение от Алекс Посмотреть сообщение
    А то, что строганинки из сыромороженой рыбки северных рек не поешь (нельму, муксуна и даже щекура СМ не встречал ни разу на прилавках) - оно, могёт, и неплохо. Вот Чалдон про свой описторхоз или как его там уважительно отзывается - видать, не даёт он о себе забывать...
    Могет быть, могет быть. Не знаю, что такое "описторхоз", но догадываюсь, что лучше жить без него, чем с ним.
    О том, что попробовал строганинку из муксуна ни разу не жалею. Возможно, мне повезло.
    Ладно, пора собираться в командировку, на этой неделе в Саратов, на следующей - в Казань. Всем пока и удачи. Увидимся.
    Я не немец. Я - пиво.

  12. #27
    Чалдон
    Guest
    Цитата Сообщение от Алекс Посмотреть сообщение
    Вот Чалдон про свой описторхоз или как его там уважительно отзывается - видать, не даёт он о себе забывать...
    Так, этот корешь в такой рыбе не водиться, он в язёвых и лещах. Забыть не даёт, это точно. Но приезжих, аж но может и убить. Это разновидность паразита, обитающего в протоках печени, человека. Но вот травить его мне не советовали, так как он для меня менее безопасен, чем яд. Так же на меня нет реакции на укус мошки. Хотя не коренным приходится туго, у некоторых появляется удушье, опухают и высокая температура. Но это когда она не просто укусила, но впрыснула слюну. Муксун особенная рыба, очень нежная и если чуток передержать на воздухе, быстро портится, жир желтеет и мясо начинает горчить. Ханты не коптят его, но пока живой, сразу замораживают, это - вырыта яма или закопана ёмкость в вечную мерзлоту, в ней рапа.
    Так они бросают рыбу туда, где она за секунды превращается в кусок льда.
    Коптят лица, юго - западной европейской национальности.
    Но местные аборигены - для продажи, вялят, вывешивая в тундре на перекладины и что бы не садились мухи и птицы не пакостили, обкуривают ягелем.
    В сочетание воздуха, круглосуточного солнца и прохладных ветров с Арктики или Урала.
    Получается обалденно вкусно.
    Чалдон коптит по старинке, или не коптит совсем.
    А это надо достаточно свободного времени.
    Когда ранее жил в Тайге, то многое чего готовил, для сохранения мяса и рыбы, а для Вас это деликатес.
    Зато у Вас большой театр, метро, трамваи и артисты.

  13. #28
    Senior Member
    Регистрация
    20.04.2013
    Адрес
    Южно-Сахалинск, Россия
    Сообщений
    1,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 39
    Цитата Сообщение от Омега Посмотреть сообщение
    И мы лосось предпочитаем. Но какой он не интересуемся, есть-то надо
    Морской по вкусу и запаху отличается от речного. Правильнее сказать отличается от того лосося, который зашел в реку. А речную рыбу я не люблю. Тиной отдает.

  14. #29
    Senior Member
    Регистрация
    20.04.2013
    Адрес
    Южно-Сахалинск, Россия
    Сообщений
    1,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 39
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Селёдку я люблю, даже минтай иногда в охотку, или камбала.
    Жарю их во фритюре, перед этим сдобрив приправой и майонезом, выдержав в таком состояние часик или два.
    Так как лосось или форель охлаждёнка, до нас поступает только искусственно выращена, то только через термообработку.
    А лосось дикий (сёмга) или форель, только глубокой заморозки, то их ем сырыми.
    А так и наша рыба не менее благороднее и вкуснее, например муксун или нельма.
    Так же ещё ряд видов, как и сосьвенская селёдка.
    Её я и многие, едим ещё живой, филе чуток подсолишь и с луком или без, трескаешь, а запах стоит - свежих огурцов.
    Так как не вспарываешь, то внутренности и скелет остаются целыми и бьётся сердце.
    Остатки отпускаешь обратно в воду, и она уплывает обрастать мясом.
    Ну и живодер же вы,Чалдон. У меня в меню в основном овощи, фрукты и молочные продукты.

  15. #30
    Senior Member
    Регистрация
    20.04.2013
    Адрес
    Южно-Сахалинск, Россия
    Сообщений
    1,028
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 39
    Рыбу я умею готовить. Научили. Но покупаю редко. Но никогда не чищу живой. В юности был очень неприятный эпизод: купила живую рыбу, подождала, когда уснет, разобрала ее и положила целой на сковороду. Толстолобик был. И в тот момент, когда этот толстолобик лег на сковородку, он резво, мертвый уже, подпрыгнул и влепил мне пощечину своим хвостом. Больше я никогда не покупала живую рыбу. Только охлажденную или заморозку.

Страница 2 из 13 ПерваяПервая 1234567812 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •