Страница 33 из 38 ПерваяПервая ... 23272829303132333435363738 ПоследняяПоследняя
Показано с 481 по 495 из 557

Тема: Рецепты сильного пола от Шам.АН

  1. #481
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    6,313
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от RMY72 Посмотреть сообщение
    Куриные окорочка - 2 шт.
    ...
    Курицу разрезать на порционные куски
    это как?

  2. #482
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    А я если не перекус по быстрому, то вообще за огонь, угли ну или на крайний случай духовка и как положено в шедящем режиме приготовления еды.
    К примеру рыба.
    Подготовил, обвалял в муке и на сильно разогретом масле быстро обжарил.
    Затем укладываю в противень или какую другую глубокую посуду присыпая луком можно добавить(чеснок, томатную пасту, майонез, сметану или лимоном взбрызнуть), кому что и как по вкусу, закрываю крышкой или фольгой.
    И томиться до готовности в духовку чуть выше 90 градусов часа полтора.
    Иногда 160 - 180 градусов.
    По ситуации от количества и размера рыбы.
    Люби природу, Мать твою!!!

  3. #483
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,890
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Алекс Посмотреть сообщение
    это как?
    Это разрезать курицу и получить отдельно ножки , бёдра , крылышки , спинки .


  4. #484
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Так как я предпочитаю вкусно поесть и не просто вкусно, но качественную еду.
    То стараюсь многое из того что можно купить, делать сам.
    По цене если, то не какого выигрыша точно, а вот по качеству только точно гарантировано лучще.
    Пример ливерная колбаса.

    Купив поросёнка (дичь добытую не привожу в пример, так как не всем дано её добыть)
    Покупал ранее пару раз в год целиком, до 100 кг уже забитого, сейчас столько мяса мне одному не надо и посему покупаю понемногу.
    И первое что делали, ото пока парное.
    Солили сало.
    Колбасы,
    Тушёнка.
    Остальное разделав и рассортировав в заморозку.
    Вот осердие подготовив (промыв, убрав лишнее) отвариваем.





    Замочил оболочку

    Люби природу, Мать твою!!!

  5. #485
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Вот готово осердие



    Теперь перекручиваем его и лук, морковь.



    Я ещё добавляю иногда сала с прослойкой мяса.

    Люби природу, Мать твою!!!

  6. #486
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Теперь смешиваем, солим, добавляем приправы и набиваем.



    Вот уже готовое, подсыхает



    А это готовое но кое что разорвало или выдавило, на перекус и пробу.
    Да и родным гостинец.

    Люби природу, Мать твою!!!

  7. #487
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,890
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Чалдон , а ты морковь и лук не пассеруешь что ли ?

  8. #488
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Чалдон , а ты морковь и лук не пассеруешь что ли ?
    А зачем и в итоге не так и много добавляться в фарш, не всё что приготовлено. Но я же не запрещаю делать по своему.
    Мне вот лимон в рыбе не нравиться, но нравиться чеснок немного.
    Люби природу, Мать твою!!!

  9. #489
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    6,313
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    Это разрезать курицу и получить отдельно ножки , бёдра , крылышки , спинки

    Цитата Сообщение от RMY72 Посмотреть сообщение
    Плов
    ...
    порций на 6
    ...
    Куриные окорочка - 2 шт.
    ...
    Курицу разрезать на порционные куски.

  10. #490
    Senior Member Аватар для Полковник
    Регистрация
    02.03.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,461
    Спасибо Ваши
    32
    Спасибо Вам: 13
    Цитата Сообщение от Чалдон Посмотреть сообщение
    Вот осердие подготовив (промыв, убрав лишнее) отвариваем.
    Осердие - это что такое?

  11. #491
    Оленевод Аватар для Чалдон
    Регистрация
    26.07.2015
    Адрес
    В бане.
    Сообщений
    34,005
    Спасибо Ваши
    578
    Спасибо Вам: 1,689
    Цитата Сообщение от Полковник Посмотреть сообщение
    Осердие - это что такое?
    Эх Москва.
    Это ливер.
    Печень, лёгкие, сердце, горло.
    Люби природу, Мать твою!!!

  12. #492
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,890
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    https://www.kp.ru/daily/26746/3775281/

    Перец и кое-что еще по мелочи

    Фаршированный перец? Знаем, как же. Берем перец, набиваем мясным фаршем и рисом, тушим...

    ЛЕОНИД ЗАХАРОВ

    Название: inx960x640.jpg
Просмотров: 110

Размер: 60.3 Кб

    Хорошее дело, но, как говорится, возможны варианты.

    Возьмем не обычный сладкий перец, а тот, который помельче - знаете, есть такие, длиной с палец, вытянутые, миниатюрные. Они бывают сладкие, а бывают острые, называются халапеньо. Если возьмете сладкий, начинку можно сделать поострее. С халапеньо это ни к чему.

    Сначала перчики смазываем оливковым маслом и запекаем в духовке при 200 градусах минут 20 - сами увидите, когда у них начнет пузыриться и темнеть кожица. Все, можно вынимать. Делаем надрез, оставляем в покое.

    Набивать такие перчики рисом неразумно, он для них слишком велик. Возьмем крупу помельче - например, булгур (ее делают из высушенной и дробленой пшеницы. По размеру еще и пшенка подходит, но там метод варки будет немного другой). Сделаем пряный вариант с расчетом на то, что фаршировать будем сладкие перчики.

    В сотейнике разогреем немного сливочного масла и обжарим в нем булгур буквально 2 - 3 минуты, добавим аджики (если будут перчики халапеньо, аджика не нужна), еще минуту обжарим и дольем воды (пропорция: 1 часть булгура на 2 части воды, совсем хорошо вместо воды использовать бульон). Варим 20 минут, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, даем остыть.

    Банку консервированного тунца разминаем вилкой до пастообразного состояния вместе с небольшим количеством йогурта или майонеза.

    В сковороде на оливковом масле обжариваем сельдерей. Важно то, что он должен быть нарезан очень мелко, прямо как зернышки булгура.

    Смешиваем сельдерей, булгур, тунец, доводим до однородного состояния, проверяем на предмет соли и выкладываем это все в перцы. Тушить, разогревать не нужно - это у нас будет холодная закуска. Мой вам совет: делайте таких перцов много, улетают как семечки. Они мало того что вкусные, так еще и удобные: взял за хвостик - и в рот.
    Последний раз редактировалось dmiyur; 23.10.2017 в 22:51.

  13. #493
    Senior Member
    Регистрация
    08.11.2012
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    6,313
    Спасибо Ваши
    0
    Спасибо Вам: 0
    Цитата Сообщение от dmiyur Посмотреть сообщение
    обжариваем сельдерей
    наверное, корень?

  14. #494
    Senior Member Аватар для dmiyur
    Регистрация
    19.01.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    19,890
    Спасибо Ваши
    531
    Спасибо Вам: 298
    Цитата Сообщение от Алекс Посмотреть сообщение
    наверное, корень?
    Автор этого не уточняет , так что думаю , это на ваш выбор - корень или стебель .

  15. #495
    Senior Member Аватар для mike
    Регистрация
    17.10.2012
    Адрес
    world wide
    Сообщений
    4,426
    Спасибо Ваши
    4
    Спасибо Вам: 155
    Баклажаны, перец запекается в духовке и чистятся от кожуры, свежие помидоры также чистятся от кожуры. Всё перемалывается, желательно ножом а не на мясорубке, добавляться часть порезанного и часть обжаренного лука а также выдавливается чеснок, а ну ещё не рафинированное пахучее подсолнечное масло. Ну всё перемешать и в холодильник.

Страница 33 из 38 ПерваяПервая ... 23272829303132333435363738 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •