А я если не перекус по быстрому, то вообще за огонь, угли ну или на крайний случай духовка и как положено в шедящем режиме приготовления еды.
К примеру рыба.
Подготовил, обвалял в муке и на сильно разогретом масле быстро обжарил.
Затем укладываю в противень или какую другую глубокую посуду присыпая луком можно добавить(чеснок, томатную пасту, майонез, сметану или лимоном взбрызнуть), кому что и как по вкусу, закрываю крышкой или фольгой.
И томиться до готовности в духовку чуть выше 90 градусов часа полтора.
Иногда 160 - 180 градусов.
По ситуации от количества и размера рыбы.
Люби природу, Мать твою!!!
Так как я предпочитаю вкусно поесть и не просто вкусно, но качественную еду.
То стараюсь многое из того что можно купить, делать сам.
По цене если, то не какого выигрыша точно, а вот по качеству только точно гарантировано лучще.
Пример ливерная колбаса.
Купив поросёнка (дичь добытую не привожу в пример, так как не всем дано её добыть)
Покупал ранее пару раз в год целиком, до 100 кг уже забитого, сейчас столько мяса мне одному не надо и посему покупаю понемногу.
И первое что делали, ото пока парное.
Солили сало.
Колбасы,
Тушёнка.
Остальное разделав и рассортировав в заморозку.
Вот осердие подготовив (промыв, убрав лишнее) отвариваем.
Замочил оболочку
Люби природу, Мать твою!!!
Вот готово осердие
Теперь перекручиваем его и лук, морковь.
Я ещё добавляю иногда сала с прослойкой мяса.
Люби природу, Мать твою!!!
Теперь смешиваем, солим, добавляем приправы и набиваем.
Вот уже готовое, подсыхает
А это готовое но кое что разорвало или выдавило, на перекус и пробу.
Да и родным гостинец.
Люби природу, Мать твою!!!
Чалдон , а ты морковь и лук не пассеруешь что ли ?
https://www.kp.ru/daily/26746/3775281/
Перец и кое-что еще по мелочи
Фаршированный перец? Знаем, как же. Берем перец, набиваем мясным фаршем и рисом, тушим...
ЛЕОНИД ЗАХАРОВ
Хорошее дело, но, как говорится, возможны варианты.
Возьмем не обычный сладкий перец, а тот, который помельче - знаете, есть такие, длиной с палец, вытянутые, миниатюрные. Они бывают сладкие, а бывают острые, называются халапеньо. Если возьмете сладкий, начинку можно сделать поострее. С халапеньо это ни к чему.
Сначала перчики смазываем оливковым маслом и запекаем в духовке при 200 градусах минут 20 - сами увидите, когда у них начнет пузыриться и темнеть кожица. Все, можно вынимать. Делаем надрез, оставляем в покое.
Набивать такие перчики рисом неразумно, он для них слишком велик. Возьмем крупу помельче - например, булгур (ее делают из высушенной и дробленой пшеницы. По размеру еще и пшенка подходит, но там метод варки будет немного другой). Сделаем пряный вариант с расчетом на то, что фаршировать будем сладкие перчики.
В сотейнике разогреем немного сливочного масла и обжарим в нем булгур буквально 2 - 3 минуты, добавим аджики (если будут перчики халапеньо, аджика не нужна), еще минуту обжарим и дольем воды (пропорция: 1 часть булгура на 2 части воды, совсем хорошо вместо воды использовать бульон). Варим 20 минут, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, даем остыть.
Банку консервированного тунца разминаем вилкой до пастообразного состояния вместе с небольшим количеством йогурта или майонеза.
В сковороде на оливковом масле обжариваем сельдерей. Важно то, что он должен быть нарезан очень мелко, прямо как зернышки булгура.
Смешиваем сельдерей, булгур, тунец, доводим до однородного состояния, проверяем на предмет соли и выкладываем это все в перцы. Тушить, разогревать не нужно - это у нас будет холодная закуска. Мой вам совет: делайте таких перцов много, улетают как семечки. Они мало того что вкусные, так еще и удобные: взял за хвостик - и в рот.
Последний раз редактировалось dmiyur; 23.10.2017 в 22:51.
Баклажаны, перец запекается в духовке и чистятся от кожуры, свежие помидоры также чистятся от кожуры. Всё перемалывается, желательно ножом а не на мясорубке, добавляться часть порезанного и часть обжаренного лука а также выдавливается чеснок, а ну ещё не рафинированное пахучее подсолнечное масло. Ну всё перемешать и в холодильник.
Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)