PDA

Просмотр полной версии : ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ АВТОМАТА КАЛАШНИКОВА- забавные девайсы Российского ВПК



Uncle Vova from Ural
19.02.2013, 21:16
Я купил её по интернету. В Москве. Всего за 750 рублей и 250 за доставку в пределах МКАД. Анечка- наша семейная подружка, будучи в командировке, привезла мне её оттуда. За свои услуги, она и её муж Денис, первыми пробуют каждый новый рецепт, воспроизвоимый моей головой и этим девайсом. это


ВЕТЧИННИЦА "БЕЛОБОКА"

Прям и не знаю, кто спободился дать такое название кухонному прибору... Но, согласитесь, автор еще тот тролль. То есть, наш парень. Тем более, что, судя по происхождению прибора, а он из стройных рядов военно-промышленного комплекса, это были инженеры оружейщики. Ибо, произведен этот девайс, на Ижевских заводах, выпускающих автоматы Калашникова. Его детали так же точно подогнаны, как и детали АК. И, кста, пружины ветчинницы "Белобоки" сделаны из такой же пружинной стали, что и пружины затворного механизма АК. ВОТ!!!


http://i047.radikal.ru/1302/f2/d02051931122.jpg


А все началось с того, что я решил приготовить свинину, закомуфлированную под кабанятину. А там по техноложке, нужно сделать надрезы, шоб оно лучше замариновалось. Ну и чтоб не пропадали полоски, оставшиеся с надрезов... я их и-и-и... фьюи-и-ить!!!


http://s018.radikal.ru/i522/1302/b7/4eb9387b1963.jpg


Короче, это пока мой любимый рецепт домашней ветчины. И делается быстро, и результат, скажем прямо, оченно радует. Ну вот смотрите сами. Здесь три куриные грудки и пара горстей обрези от куска свининки. Большая кружка пига, запекательный пакет и полуфабрикат для мясного заливного. И еще чё-нить из забытого в холодильнике.


http://s49.radikal.ru/i124/1302/8c/23ea2a4af6af.jpg


Пиго, как бы в процессе приготовления ветчины не участвует. Но вдохновляет автора! Пиго в себя бульк...


http://s018.radikal.ru/i504/1302/6c/cd62a645e49f.jpg

Курицу реально такими большими кусками покромсал, свининку уже помельче. В холодильнике забылось поллуковки шалота и уже начала "задумываться" разная зелень. Всё туда. Засыпаю желатиново-овощной смесью "для мясного заливного". Там и желатин, и соль, и сухие коренья морковки и сельдерея. Вот этот ингридиент нужен для того, чтобы ветчина спрессовалась, и когда остынет, то как бы окрепла. Чуток перчика... Фсио!


http://s018.radikal.ru/i507/1302/0c/cad57b629afb.jpg


Перемешали без фанатизма...


http://s017.radikal.ru/i440/1302/51/9120db57fcad.jpg

как вы понимаете это всего лишь начало. Так шо, как грят братья в британии:"Ту би кантиньид"
:bye:

Uncle Vova from Ural
19.02.2013, 21:37
Здрасть!
:hi:

Начинаем собирать ветчинницу. Вставляем донышко. Оно четко ложится на ограничители. Совмещаю прорези на донышке и корпусе. Вкладываю пакет для запекания.


http://s48.radikal.ru/i121/1302/f4/9a5435bf215f.jpg


Загружаю пакет продуктами.
Чуток утрамбовываю.
Получилось как раз до верху.
Закрываю пакет...


http://s017.radikal.ru/i428/1302/a0/e713a63ff167.jpg


накрываю крышкой. Крышка полностью повторяет дно. (помните я говорил про простоту, сравнимую с АК?) И тремя пружинами, через прорези в корпусе и крышке, заневоливаю ветчинницу. Получается, что будущая ветчина, подвергаясь термической обработке, одновременно еще и постоянно испытывает стягивающую нагрузку, которая запрессовывает её. При этом, пружины, нифига не слабенькие. (помните я писал про затворные пружины АК?)


http://s017.radikal.ru/i428/1302/e9/2edec65ebccb.jpg


Ну вот. Ветчина готова к термической обработке. Вы можете её сварить в воде или пароварке. Можете запечь в аэрогриле или, как я в духовом шкафу. Я выбрал духовку. 160С на час... а пока... пиго!!!


http://s018.radikal.ru/i503/1302/9a/2148889619f5.jpg


Прошел час. Запах охрененный! Чуть протекший из ветчинницы сок, зарумянился. Ветчинницу вытаскиваю и остужаю до комнатной температуры. Потом на ночь в холод. Ну-у... чтоб не до льда. Просто в холодильник.


http://s017.radikal.ru/i416/1302/67/a881994e698a.jpg


Утро... выходной. Наливаем пиго. Вытаскиваем из холодильника ветчинницу. И, всё точно в обратной последовательности. Ну как при сборке-разборке автомата. Помните как?
-Снимаем нагрузочные пружины;
-Вынимаем крышку;
-Переворачиваем вверх дном;
-надавливая на дно, выдавливаем наружу пакет со сформированной и готовой ветчиной.


http://s006.radikal.ru/i214/1302/bf/8eee8cee6bc2.jpg

и вновь до побаченннн... это... ту би континьид, значить

Uncle Vova from Ural
19.02.2013, 21:45
и снова ЗДРАСТЬ!
:0_biggrin:

Освобождаю ветчину от пакета для запекания. Получившийся цилиндр тискаю, чтоб понять степень плотности ветчины. Она очень упругая. Одним ударом ножа разваливаю брикет надвое.


http://s08.radikal.ru/i181/1302/4f/caa5e8f39e3d.jpg


Ну вот она, какая, самодельная ветчина. А вот, то что её скрепляет. Помните желатиновое "зелье" для мясного заливного. Это его работа


http://s019.radikal.ru/i612/1302/70/34d89cc2008f.jpg


Попробую тонкую нарезку. Держится, мать её!!! Не разваливается! Ура, получилось.


http://i049.radikal.ru/1302/35/17afb0131580.jpg


Вот такие по размеру кусочки. Это моя ладонь. Нифига не маленький формат. Ага? И на бутырике выглядит достойно...


http://s006.radikal.ru/i215/1302/4d/239a0dd61acf.jpg


А уж как вкусно!!! Ммм-м-м-м!!!...
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
Шоб я так жил, как я хочу, щоб жили вы!
Всех люблю!
ДядяВова!


http://s020.radikal.ru/i716/1302/09/6cb89100f268.jpg

:greeting:

Милена
25.02.2013, 00:23
Вова , респект и уважуха !!!!! Обожаю мужчин , которые умеют готовить и делится своими находками , девайсами и гаджетами ! :)

ПыСы Я на этот "автомат" уже давно глаз положила .

Orungal
25.02.2013, 10:35
Афигеть! Век живи, век учись! (хотя хрен у меня так получится...)

Снимаю шляпу.

Arbiden
11.09.2015, 22:13
Да, здорово получается. А вот я попробую - при желании все получится. Рано или поздно).